Rituali, brand di Ali Professional dedicato al settore Lifestyle, per Bistrot di alto livello nel centro di Firenze ricerca la figura di: Responsabile di Cucina
Il ruolo prevede:Gestione della cucina e il coordinamento di tutta la produzione gastronomica;Garantire professionalità, cortesia e attenzione ai dettagli ;Supervisionare lo staff di cucina, controllando qualità e igiene secondo le norme HACCP, ottimizzando le risorse e contribuendo a offrire agli ospiti un'esperienza gastronomica eccellente e coerente con gli standard del locale.
Responsabilità principali:Bar : produzione di dolci, pasticceria e snack salati.Ristorante : pianificazione ed esecuzione del menu ordinario e degli special del giorno.In collaborazione con il Restaurant Manager pianifica e realizza i menù del ristorante e quelli dedicati agli eventi e relativi food cost.In collaborazione con il Restaurant Manager gestisce ordini, forniture, rapporti con i fornitori e scorte in conformità alle normative sulla salute e sulla sicurezza.Si coordina con l'aiuto cuoco e definisce compiti, turnazioni e priorità.Gestione dei reclami intervenendo prontamente.Eventi : progettazione e realizzazione del menu per eventi, buffet e aperitivi.Valuta la necessità di reperire chef esterni per eventi importanti o numerosi.Organizza la logistica per gli eventi esterni (trasporto, rigenerazione, conservazione).
Si OffreInquadramento: Inserimento diretto con CCNL Turismo.Orario di Lavoro: Tempo completo (40h settimanali), 1 giorno di riposo.Work-Life Balance: Orari di apertura attuali 08:*:30 (venerdì e sabato chiusura alle 20:30). Nota: il servizio della cena non è attualmente presente.Location: Prestigioso contesto nel centro storico di Firenze.