Profilo
AdeccoConsultant ricerca figure di brigata per una struttura alberghiera 5 stelle lusso nel centro di Cortina d'Ampezzo, parte di un gruppo italiano di ospitalità di alto livello con strutture iconiche in tutta Italia. Il gruppo è in una fase di espansione concreta, con nuove aperture già programmate nei prossimi anni: un elemento reale per chi ragiona in termini di prospettive di carriera nel segmento luxury.
Responsabilità
Chef de Partie — Responsabile della propria sezione di brigata. Organizza la mise en place, gestisce le uscite durante il servizio, assegna compiti a demi e commis, controlla standard qualitativi e food cost della partita. Risponde al Sous Chef o Head Chef.
Demi Chef de Partie — Figura intermedia con piena autonomia operativa. Conduce il servizio, supervisiona le preparazioni dei profili junior e impiatta in autonomia. Agisce come vice del Chef de Partie e punto di riferimento operativo della sezione.
Commis de Partie — Profilo junior inserito all'interno di una sezione di brigata. Esegue mise en place, preparazioni di base, tagli e porzionature, supporta il servizio e il riordino della partita. Focus sull'esecuzione e sull'apprendimento degli standard di brigata.
Skill e Professionalità
Esperienza nel ruolo indicato, o in quello immediatamente inferiore per i Demi, maturata in strutture: ristorazione alberghiera, fine dining o strutture luxury.
Conoscenza e applicazione dei standard HACCP.
Abitudine a lavorare su turni di 6 giorni su 7.
Disponibilità per l'intera stagione: 18 maggio – fine ottobre.
Disponibilità al trasferimento temporaneo a Cortina d'Ampezzo; la struttura fornisce alloggio.
Informazioni Aggiuntive
Contratto stagionale, avvio 18 maggio. La struttura mette a disposizione alloggio, vitto durante i turni, divise e servizio di lavanderia.
La retribuzione varia in base al livello: Chef de Partie €28.000 RAL (ca. €1.690 netti mensili), Demi Chef de Partie €26.000 RAL (ca. €1.610 netti mensili), Commis de Partie €24.500 RAL (ca. €1.520 netti mensili).
Informazioni Legali
Il processo selettivo prevede un colloquio conoscitivo con Adecco, seguito da un colloquio online con HR e responsabile di sala della struttura.
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