Descrizione del lavoro: Entra a far parte del team del Milan Marriott Hotel, uno degli hotel più rinomati di Milano, e guida la nostra cucina verso nuove vette di eccellenza culinaria.Stiamo cercando un Executive Chef esperto e creativo, capace di ispirare e dirigere il nostro team di cucina, portando innovazione e alta qualità nei nostri piatti.Per eccellere in questo ruolo, dovresti avere una profonda conoscenza delle tecniche culinarie e delle tendenze del settore, eccellenti capacità di leadership e comunicazione e la capacità di prioritizzare e gestire più attività e responsabilità come il miglioramento continuo della soddisfazione degli ospiti e dei dipendenti.Responsabilità principali:Supervisione e gestione di tutte le operazioni di cucina, assicurando la qualità e la presentazione impeccabile dei piatti.Sviluppo e creazione di nuovi menu, garantendo un equilibrio tra tradizione e innovazione culinaria.Coordinazione e formazione del team di cucina, promuovendo un ambiente di lavoro positivo e collaborativo.Controllo delle forniture e gestione del budget, ottimizzando i costi senza compromettere la qualità.Monitoraggio del rispetto degli standard igienico-sanitari e delle norme di sicurezza alimentare.Collaborazione con il management per garantire un'esperienza culinaria eccezionale per i nostri ospiti.Aiutare a determinare come i cibi devono essere presentati e creare esposizioni decorative per il cibo.Requisiti richiesti:Esperienza significativa in una posizione di ruolo simile, 5 anni di esperienza in marchi internazionali di hotel nel settore culinario, alimentare e delle bevande o simile. Un'esperienza lavorativa significativa all'estero.Ottima conoscenza della lingua inglese.Profonda conoscenza delle tecniche culinarie e delle norme igienico-sanitarie.Eccellenti capacità organizzative e di gestione del tempo.Abilità nella gestione del personale e nella formazione del team.Creatività e capacità di innovare nel menu, mantenendo un alto standard di qualità.Flessibilità negli orari di lavoro, inclusi serate e weekend.Conoscenze standard e locali (SOP e LSOPS) relative alla gestione dei processi e all'organizzazione del lavoro.Competenze desiderate:Passione per la cucina e dedizione all'eccellenza.Forte orientamento al cliente e alla qualità del servizio.Capacità di lavoro in team e di leadership, stabilire e mantenere relazioni aperte e collaborative con i dipendenti e garantire che i dipendenti facciano lo stesso all'interno del team, anche in situazioni particolarmente stressanti.Conoscenza delle tendenze culinarie attuali e delle tecniche moderne.Abilità comunicative e capacità di seguire le istruzioni, migliorando sempre il servizio, comunicando e aiutando le persone a comprendere le esigenze degli ospiti, fornendo orientamento, feedback e coaching individuale quando necessario su eventuali competenze operative in tutte le aree.Note: Precisiamo che per la posizione di cui sopra non verrà fornito alloggio. Si prega di inviare il proprio cv, corredato di foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento Generale sulla Protezione dei Dati Personali UE 2016/679, al seguente indirizzo mail: recruiting.mi@russottigh.com, citando nell’oggetto la posizione per cui ci si candida.
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