Posizione: Junior Sous Chef (Stagionale, Marzo - Novembre)
Azienda
: Castello Banfi - Relais & Châteaux
Ristorante
: "La Taverna"
Sede
: Montalcino, Toscana
Contratto
: Stagionale (Marzo - Novembre)
Livello
: da valutare in base al background del candidato, CCNL Pubblici Esercizi
Benefit
: Alloggio e pasto garantito per tutta la durata del contratto
Il/La Junior Sous Chef è di basilare supporto all'Executive Chef, contribuendo a mantenere
e elevare gli standard di eccellenza del ristorante La Taverna. Il candidato ideale sarà un
professionista abile nel coordinamento della brigata e capace di interpretare la tradizione
toscana in chiave contemporanea, garantendo un'esperienza culinaria di alto livello.
Principali responsabilità:
* Affiancare l'Executive Chef nella gestione e coordinamento della brigata di cucina.
* Assumere la responsabilità di una partita specifica, garantendone la preparazione e
l'esecuzione impeccabile.
* Assicurare il rispetto degli standard di qualità e delle direttive dell'Executive Chef.
* Interpretare la cucina toscana, esaltandone i sapori tradizionali con un tocco di
eleganza e innovazione.
* Garantire il rispetto rigoroso delle norme HACCP e degli standard di igiene e pulizia
in tutte le aree di lavoro (celle, frigoriferi, banchi di lavoro).
* Gestire lo stress tipico di un ambiente di alta ristorazione, mantenendo un
atteggiamento calmo, professionale ed educativo verso il team.
* Collaborare con l'Executive Chef e la direzione per promuovere pratiche sostenibili
in cucina.
Requisiti richiesti:
* Esperienza: Solida esperienza pregressa come Junior Sous Chef o Chef de Partie in
contesti di ristorazione di alto livello, preferibilmente all'interno di ristoranti gourmet
o resort di lusso.
* Competenze culinarie: Conoscenza della cucina toscana e abilità nell'interpretarla
in chiave moderna ed elegante.
* Abilità di coordinamento: Inclinazione alla leadership e coordinamento di un team,
con un approccio collaborativo ed educativo.
* Professionalità: Grande attenzione ai dettagli, educazione e capacità di lavorare
sotto pressione.
* Conoscenze linguistiche: È preferibile la conoscenza della lingua inglese
* Conoscenze tecniche: Ottima conoscenza e applicazione delle normative HACCP e
delle pratiche di sostenibilità in cucina.
* Disponibilità: Disponibilità a lavorare 5 giorni a settimana, su turni, durante tutta la
stagione (marzo-novembre).
Cosa offriamo:
* Contratto di lavoro stagionale da marzo a novembre.
* Alloggio e pasto garantito per tutta la durata del contratto a titolo gratuito.
* Retribuzione in linea con il Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro per i Pubblici
Esercizi.
* L'opportunità di lavorare in un contesto unico e prestigioso, in uno dei paesaggi più
belli d'Italia.
* Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante che valorizza l'eccellenza e la
passione.
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