Chi siamo
Siamo un ristorante sul mare a Genova Quarto con cucina di carne e pesce, pizzeria e aperitivi. Ci distinguiamo per attenzione a ingredienti e prodotti finali di qualità, stagionalità e servizio impeccabile. Cerchiamo una figura che contribuisca a mantenere alti standard e a valorizzare la nostra proposta gastronomica.
Ruolo
Cuoco/a Capo Partita responsabile della propria sezione, con gestione delle preparazioni, del servizio e del pass per la partita assegnata. Coordinamento quotidiano con Chef e Brigata per garantire tempi, qualità e food cost.
Responsabilità principali
- Gestione completa della partita assegnata
- Controllo qualità, porzioni, standard di presentazione e pulizia della postazione.
- Collaborazione con lo Chef su menu, prep list, turnazioni e ottimizzazione dei flussi.
- Ricezione e stoccaggio merci secondo HACCP; rotazione scorte e riduzione sprechi.
- Supporto nella formazione di commis/aiuti e nel rispetto delle procedure di sicurezza.
Requisiti
- Esperienza comprovata come capo partita o cuoco di livello equivalente in ristoranti.
- Conoscenza tecniche di base e avanzate, tempi di servizio e organizzazione della linea.
- Padronanza norme igienico-sanitarie e certificazioni HACCP in corso di validità.
- Capacità di lavorare per obiettivi, gestione dello stress, attenzione al dettaglio.
- Flessibilità oraria e attitudine al lavoro di squadra; affidabilità e puntualità.
Orario e contratto
- 30 ore settimanali distribuite su 4 giorni, con turni principalmente Giovedi, Venerdi, Sabato e Domenica.
- Inquadramento e retribuzione commisurati all’esperienza; possibilità di straordinari concordati.
- Periodo di prova come da CCNL di riferimento.
Benefit
- Pasto durante il turno.
- Piano ferie programmato; formazione interna su menu e standard.
- Opportunità di crescita professionale in brigata strutturata.
Candidatura
Invia CV aggiornato (eventuali referenze e attestati HACCP) e breve lettera motivazionale a questo annuncio. È gradita disponibilità indicativa all’inizio e eventuale preavviso.
Contratto di lavoro: Part-time
Retribuzione: Fino a €1.500,00 al mese
Ore previste: 30 a settimana
Esperienza:
- Cuoco Capo Partita: 1 anno (Preferenziale)