Herman Consulting è alla ricerca di un/a
Capo Partita
motivato/a e tecnicamente preparato/a da inserire stabilmente nella nostra brigata di cucina.
Forniamo Vitto e Alloggio
Le Tue Responsabilità:
Gestione della Partita:
Organizzare e gestire autonomamente la propria sezione (partita), assicurando la corretta preparazione di tutti i piatti assegnati.
Preparazione e Mise en Place:
Eseguire tutte le operazioni di
mise en place
in modo efficiente e scrupoloso, rispettando gli standard di ricettazione dello Chef.
Qualità e Standard:
Mantenere una qualità costante nelle preparazioni, anche durante i picchi di servizio.
Supervisione e Controllo:
Supervisionare e coordinare il lavoro degli eventuali Commis assegnati alla propria partita.
Igiene:
Garantire la pulizia e l'organizzazione della propria postazione di lavoro, nel rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP).
Collaborazione:
Lavorare in armonia con l'Executive Chef, il Sous Chef e il resto della brigata.
Requisiti Richiesti:
Esperienza:
Esperienza consolidata (minimo [Es. 2-3 anni]) nel ruolo di Capo Partita o come Cuoco in strutture alberghiere o ristoranti strutturati.
Competenze Tecniche:
Ottima padronanza delle tecniche di cottura e preparazione specifiche della partita di riferimento.
Velocità e Precisione:
Capacità di lavorare con ritmo, precisione e pulizia, anche sotto pressione.
Soft Skills:
Forte senso di responsabilità e iniziativa.
Capacità di gestione del tempo e dello stress.
Predisposizione al lavoro di squadra e rispetto delle gerarchie.
Formazione:
Diploma di Istituto Alberghiero o qualifica professionale equipollente.
Disponibilità:
Flessibilità oraria e disponibilità al lavoro su turni, inclusi serali e festivi.
Cosa Offriamo:
Contratto di lavoro STAGIONALE full-time.
Retribuzione e inquadramento competitivi e commisurati all'esperienza nel ruolo (CCNL Pubblici Esercizi).
Atmosfera di lavoro professionale, dinamico e stimolante.
Opportunità di crescita e affinamento delle tecniche professionali.