Leader di cucina / chef responsabile (taviano)

LEADER DI CUCINA / CHEF RESPONSABILE **Casa Martino - Cucina Tradizionale Salentina | Salento** CHI SIAMO **Casa Martino** è un ristorante storico del Salento, aperto nel **1997**, simbolo di una cucina autentica, facile e profondamente legata alla terra. Siamo nati nella tradizione e cresciuti nell’innovazione. Oggi crediamo che la vera innovazione nella ristorazione sia **salute, genuinità, semplicità e umanità**. Ogni anno accogliamo ospiti da tutto il mondo che non cercano complessità, ma **sapori veri**, rispetto della materia prima e un’esperienza che nutra corpo e spirito. Casa Martino vive all’interno di un **agrumeto secolare**, un luogo di pace e benessere che è parte integrante dell’esperienza. Siamo un’azienda giovane nello spirito, **in forte espansione**, con **collaborazioni multidisciplinari in Italia e in Europa**, e oggi desideriamo rinforzare il nostro team. CHI STIAMO CERCANDO Cerchiamo un **Leader di Cucina** che prenda per mano il progetto culinario di Casa Martino e lo traduca in piatti **semplici, genuini, autentici**, con amore per questo antico mestiere. Non cerchiamo solo técnica. Cerchiamo **anima, centratura, spirito di servizio e leadership umana**. La persona che entrerà con noi: - guiderà la cucina, - **formerà e farà crescere il proprio team**, - lascerà un’impronta personale in risonanza con l’anima di Casa Martino, - diventerà una **figura chiave di sviluppo futuro** del progetto. COSA OFFRIAMO
- Un progetto **solido, storico e in forte crescita**
- Una cucina basata su **materie prime eccellenti del Salento**
- Collaborazioni professionali **in Italia e in Europa**
- **Condizioni di lavoro umane e sostenibili**: - alternanza equilibrata tra lavoro e riposo
- forte stagionalità (4-5 mesi di alta intensità, inverno di rallentamento)
- Tecnologia a supporto dell’uomo, non contro l’uomo
- Un ambiente fondato su **rispetto, sorriso, presenza e relazione**
- **Crescita professionale ed economica reale** Quando c’è passione, autenticità e responsabilità, il denaro non è un limite. IL RUOLO
- Coordinare e guidare la brigata di cucina
- Creare e mantenere una proposta culinaria coerente con l’identità Casa Martino
- Trasmettere valori, metodo e cultura del lavoro
- Garantire qualità, semplicità e continuità
- Collaborare con la proprietà allo sviluppo del progetto CHI SEI
- Hai esperienza nella cucina tradizionale
- Ti riconosci in una **leadership gentile ma solida**
- Ami la semplicità fatta bene
- Sai creare squadra e prenderti responsabilità
- Cerchi un progetto, non solo un posto di lavoro
- Sei pronto a crescere **come professionista e come persona** COME CANDIDARSI **Le 3 ricette tipiche salentine che ami di più cucinare** e perché proprio quelle. Non cerchiamo chi “sa fare tutto”. Cerchiamo chi **fa bene le cose semplici**, con piacere, rispetto e presenza. **Sede di lavoro**: Salento Inserimento programmato **Casa Martino** Qui cucinare è un atto di rispetto, non una performance. Contratto di lavoro: Tempo pieno Sede di lavoro: Di persona