Hosco Gestione della Partita: Organizzare autonomamente la linea (mise-en-place) per il servizio, garantendo la freschezza e la qualità delle materie prime. Esecuzione Tecnica: Preparare e completare i piatti seguendo rigorosamente le ricette e le tecniche stabilite (es. cotture sottovuoto, salse madri, tagli di precisione). Coordinamento Junior: Supervisionare e formare i Commis de Cuisine o gli stagisti assegnati alla sezione, promuovendo un ambiente di apprendimento professionale. Controllo Standard: Verificare costantemente la qualità organolettica e l'impiattamento prima che la portata lasci la cucina. Gestione Stock: Monitorare le scorte della propria sezione, segnalando tempestivamente le necessità di approvvigionamento per evitare sprechi. Igiene e Sicurezza: Garantire la pulizia impeccabile della postazione e il rispetto totale dei protocolli HACCP e delle norme di sicurezza sul lavoro. Settore: Hotel/Turismo Ruolo: Ristorazione/Hotellerie Sede: Rosignano Solvay Settore: Hotel/Turismo Ruolo: Ristorazione/Hotellerie***---***https://offerte-di-lavoro.trovolavoro.com/job/view-job.php?id=938052-chef-di-cucina-4con-canottieri-solvay-rosignano-solvay&language=it