Posizione: Head Chef / Chef di CucinaBaia (Bacoli – Napoli)Per l'apertura di un nuovo progetto gastronomico situato a Baia (Bacoli, Napoli), ricerchiamo uno Chef di Cucina che possa guidare lo sviluppo operativo della cucina.Il progetto nasce come bistrot contemporaneo, con una cucina mediterranea curata, basata su ingredienti di qualità, stagionalità e attenzione all'estetica del piatto.La proposta gastronomica sarà essenziale ma ricercata, con l'obiettivo di valorizzare il prodotto attraverso tecniche moderne e una presentazione pulita.
Il progetto presenta già una direzione chiara, sia dal punto di vista gastronomico che estetico.Il ruolo dello chef sarà quello di interpretare e sviluppare questa visione in modo coerente, contribuendo alla costruzione dell'identità del locale nel rispetto del concept .Non si tratta di creare una cucina personale, ma di lavorare su una linea già definita, portandola a un livello alto in termini di qualità, equilibrio e riconoscibilità.
Responsabilità principali: Sviluppo e realizzazione del menu in linea con il concept del localeOrganizzazione e gestione operativa della cucinaCoordinamento della brigata di cucinaControllo qualità delle preparazioni e delle materie primeMonitoraggio del food cost e ottimizzazione dei processiCollaborazione con la direzione per l'evoluzione dell'offerta gastronomica
Requisiti principali: Esperienza come Chef di cucina o Sous Chef in ristoranti di buon livelloOttima conoscenza della cucina mediterranea e dei prodotti stagionaliSensibilità estetica e cura dell'impiattamentoCapacità di organizzare e gestire una brigata di cucinaAttitudine al lavoro di squadraFondamentale: capacità di lavorare all'interno di un concept già definito, rispettandone identità, stile e direzioneCapacità di adattare la propria creatività a un progetto condivisoInteresse per una cucina essenziale, pulita e orientata al prodotto
Nota importante Non ricerchiamo una figura che proponga una propria linea indipendente,ma uno chef capace di entrare in sintonia con il progetto, interpretandolo con sensibilità e coerenza.
Cosa offriamo Inserimento in un progetto nuovo e strutturatoPossibilità concreta di crescita professionaleAmbiente di lavoro dinamico e professionaleRetribuzione commisurata all'esperienza e alle competenze
Cerchiamo una figura motivata, con visione e senso pratico, che desideri partecipare alla nascita e alla crescita di un nuovo progetto gastronomico nel territorio dei Campi Flegrei.Si precisa che la posizione non prevede alloggio.
Candidature:Inviare CV + breve presentazione aechobistrot@gmail.com