Posizione
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Stiamo cercando un/a Capo Partita di Pasticceria con una solida preparazione tecnica e una spiccata attitudine all'organizzazione del lavoro. Cerchiamo una figura precisa, appassionata e metodica, capace di presidiare la propria postazione con autonomia e di contribuire con passione alla realizzazione di creazioni dolciarie d'eccellenza.
Cosa farai
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* Gestire la produzione quotidiana della partita assegnata, garantendo che tutto sia pronto e impeccabile per l’inizio del servizio;
* Assicurare l'eccellenza tecnica in ogni fase della lavorazione;
* Coordinare il lavoro dei commis di partita, trasmettendo loro il metodo di lavoro corretto e supervisionando le attività più delicate;
* Monitorare la freschezza e la conservazione delle materie prime, applicando scrupolosamente le normative HACCP e rotazione degli stock;
* Collaborare attivamente con lo Chef nella messa a punto di nuovi dessert, portando precisione esecutiva e spirito propositivo;
* Mantenere l’ordine e l’efficienza del laboratorio, ottimizzando l’uso delle attrezzature e riducendo al minimo gli sprechi di materie prime di qualità.
Requisiti
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* Hai maturato un’esperienza consolidata nel ruolo di Capo Partita in laboratori o ristoranti strutturati? Valorizziamo la tua manualità e la tua capacità di lavorare con costanza e precisione.
* Possiedi una tecnica solida e versatile? Cerchiamo chi padroneggia le basi della pasticceria classica e moderna e sa muoversi con sicurezza.
* Lavori con ordine e metodo? In pasticceria l'organizzazione è tutto: cerchiamo chi sa pianificare la propria linea per affrontare il servizio con dedizione e cura al dettaglio.
* Ami la collaborazione e il confronto? Credi che il successo del servizio dipenda dal coordinamento perfetto con i colleghi della cucina e della sala.
* Affronti i momenti di alta intensità operativa con calma e concentrazione? La tua capacità di mantenere standard elevati anche nei momenti di picco è essenziale per la squadra.
* Sei curioso/a e desideroso/a di crescere? Non smetti mai di aggiornarti sulle nuove tecniche e sui trend della pasticceria internazionale.
Altre informazioni
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* Equità retributiva: crediamo fermamente nell'equità salariale e garantiamo una retribuzione giusta e competitiva.
* Staff house: ove necessario, offriamo alloggio nelle vicinanze per garantire comfort e serenità durante il periodo di lavoro.
* Mensa aziendale: pasti gratuiti, equilibrati e nutrienti durante l’orario di lavoro.
* Corporate benefits: sconti e agevolazioni su servizi e prodotti (viaggi, abbigliamentario, arredamento ecc.), dedicati alle nostre persone.
* Family & Friends benefits: condizioni speciali per familiari e amici presso il nostro Gruppo.
* Assorbenti gratuiti: per garantire benessere e comfort allo staff femminile.
* Sportello d'ascolto psicologico: accesso a consulenze gratuite per il supporto del benessere mentale, per noi e i nostri familiari.
* Regali di compleanno: piccoli doni per celebrare i momenti importanti.
* Staff party: occasioni di condivisione per rafforzare lo spirito di squadra. xjrgpwk
* Egnazia Baby: un pensiero dedicato a chi diventa genitore, per celebrare l’arrivo di un nuovo membro della famiglia.
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