Company Description Aggrappato a una scogliera a picco sul mare, il Hotel Caesar Augustus – Relais & Châteaux offre da qualsiasi angolo una delle viste più belle al mondo. Un tempo esclusiva residenza estiva di un principe russo, è stato trasformato oggi in un hotel raffinato, molto amato da re Farouk d'Egitto, che vi prenotava la sua suite per tutto l’anno. L'azzurro della piscina a sfioro sconfina in quello della baia di Napoli, i sapori del ristorante sono esaltati dalla più bella vista dell’isola, le note del pianoforte ammantano la terrazza al tramonto e i giardini sono di una bellezza straordinaria: emozioni da non perdere! Benvenuti nel paese degli esteti per scoprire la leggenda azzurra di Capri. Clinging to a cliff overlooking the sea, the Hotel Caesar Augustus – Relais & Châteaux offers one of the most beautiful views in the world from every angle. Once the exclusive summer residence of a Russian prince, it has now been transformed into a refined hotel, much loved by King Farouk of Egypt, who reserved his suite there year‑round. The blue of the infinity pool blends with that of the Bay of Naples; the flavors of the restaurant are enhanced by the most stunning view of the island; the piano’s notes float across the terrace at sunset; and the gardens are of extraordinary beauty, emotions not to be missed. Welcome to the land of aesthetes, and discover the blue legend of Capri.
Job Description Entra a far parte del team del Hotel Caesar Augustus – Relais & Châteaux, una struttura rinomata per l’eccellenza, l’autenticità e l’ospitalità italiana. Cerchiamo un Executive Sous Chef, figura chiave che ricoprirà il ruolo di Responsabile di Cucina, guidando tutte le operazioni gastronomiche dell’hotel: ristorante, bar, room service ed eventi speciali - riportando direttamente all’Hotel Manager. Il candidato ideale è uno chef completo, capace di unire visione creativa, competenze gestionali e leadership, garantendo la massima qualità e coerenza dell’esperienza culinaria Caesar Augustus. Join the team at Hotel Caesar Augustus – Relais & Châteaux, a property celebrated for its excellence, authenticity and Italian hospitality. We are seeking a dynamic Executive Sous Chef who will serve as Head of Kitchen, leading all culinary operations of the hotel including restaurant, bar, room service and special events - reporting directly to the Hotel Manager. The ideal candidate is a well‑rounded chef who combines creative vision, strong leadership and managerial expertise to ensure the highest standards of quality and consistency across the property’s gastronomic experience.
Principali Responsabilità
Presenza costante in cucina e durante i servizi principali, per supervisionare la qualità dei piatti, coordinare la brigata e collaborare con il team di sala garantendo un’esperienza impeccabile per gli ospiti.
Supervisionare, pianificare e dirigere tutte le attività di cucina, assicurando eccellenza e coerenza in ogni punto di ristorazione.
Creare e sviluppare menu ispirati alla tradizione italiana e mediterranea, valorizzando ingredienti locali e stagionali.
Coordinare la selezione, la formazione e lo sviluppo del personale di cucina, promuovendo un contesto collaborativo, creativo e orientato alla crescita.
Controllare la qualità, la presentazione e la porzionatura dei piatti, assicurando standard di eccellenza costanti.
Gestire costi di manodopera, materie prime e spese operative attraverso un’efficiente pianificazione, programmazione e controllo delle scorte.
Garantire il rispetto delle norme HACCP e di sicurezza alimentare, mantenendo la cucina pulita, sicura e organizzata.
Collaborare con la Direzione e i reparti F&B per garantire efficienza operativa e perfetta sinergia tra cucina, ristorante e bar.
Partecipare attivamente al recruitment, alla formazione e al mentoring del team F&B.
Contribuire alla pianificazione ed esecuzione di eventi e funzioni speciali.
Rappresentare la visione culinaria della struttura, promuovendo creatività, innovazione e coerenza con l’identità Caesar Augustus.
Qualifications
Proven experience as Executive Sous Chef or Head Chef in luxury or fine dining environments (preferably 5*).
Strong knowledge of Italian, Mediterranean and contemporary international cuisine.
Excellent leadership, team management and communication skills.
Ability to design menus and manage kitchen operations autonomously.
Financial acumen in cost control and resource optimisation.
Creative, detail‑oriented and passionate about innovation and sustainability.
Fluent English and Italian (mandatory); a third language will be considered an advantage.
Proficiency in kitchen management systems and F&B software.
Applicants must have the legal right to work in Italy.
What We Offer
A leadership role in a prestigious Relais & Châteaux property.
Professional growth and development opportunities.
Attractive employment conditions.
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