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1. Conoscenza delle tecniche di taglio degli alimenti
2. Conservazione delle materie prime per alimenti
3. Pulizia dell'area di lavoro
4. Lavaggio dei piatti
5. Preparazione di condimenti per insalate
6. Preparazione degli ortaggi da usare in un piatto
7. Utilizzo degli strumenti di cucina
8. Tecnici di riscaldamento degli alimenti