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Il Gruppo Spuma, composto da SPUMA, una società di eventi; UNA FINESTRA SUL LAGO, ristorante fine dining; ONDA, in riva a Cernobbio: italiana, pop, e frizzante, una trattoria moderna italiana; operante nell'hospitality, è in robusto crescita ed è composto da collaboratori e collaboratrici con un'incredibile voglia di fare, positivi, ambiziosi, organizzati, motivati, uniti e molto professionali.
Stiamo cercando una persona che ricopra la posizione di: Pastry Chef per il ristorante "Una Finestra sul Lago
La persona che cerchiamo deve avere le seguenti competenze:
- Preparazione di dolci: Saper preparare una vasta gamma di prodotti, come torte, biscotti, creme, cioccolatini e pasticceria fresca e secca.
- Conoscenza delle materie prime: Comprendere le caratteristiche e le stagionalità delle materie prime, con attenzione particolare ai cereali e ai prodotti lattiero-caseari.
- Tecniche di lavorazione: Padronanza di metodologie e tecnologie specifiche per lievitazione, impasto, cottura e lavorazione a freddo.
- Sviluppo di ricette: Capacità di progettare e realizzare ricette tradizionali e innovative, anche con abbinamenti insoliti o elementi salati.
- Gestione della qualità: Assicurare che il prodotto finale rispetti elevati standard di gusto, presentazione e qualità.
- Gestione del laboratorio: Organizzazione del lavoro, inventario, gestione degli ordini e manutenzione delle attrezzature.
- Approvvigionamento: Selezione e gestione dei fornitori e degli approvvigionamenti.
- Rispetto delle normative: Conformità alle norme igieniche e di sicurezza sul lavoro.
Se pensi che la tua figura possa essere in linea con quanto citato, invia la tua candidatura tramite portale oppure alla mail: recruiting@gruppospuma.it
Non vediamo l'ora di conoscerti :-)
P.s. Di seguito puoi trovare le nostre pagine Instagram così da poter dare un'occhiata:
SPUMA: @spumafashionmadetasty
UFSL: @unafinestrasullago
ONDA: @ondacernobbio
Settore: Hotel/Turismo
Ruolo: Ristorazione/Hotellerie