Il nostro cliente:
Azienda vinicola
Ci ha incaricati di ricercare:
Responsabile cantina
Il profilo:
La risorsa risponderà direttamente alla proprietà e, sotto guida tecnica del consulente enologico, avrà responsabilità di tutte le attività di cantina e del personale addetto; garantirà il rispetto delle normative di igiene su tutti i processi e la qualità finale del prodotto.
MANSIONI
- Coordinare il personale addetto alla produzione, pianificando e partecipando anche direttamente a tutte le operazioni di cantina nelle varie fasi dell'anno
- Seguire il processo di vinificazione/produzione in tutte le sue fasi
- Supervisionare il ricevimento ed effettuare il controllo qualitativo della materia prima
- Controllare la fermentazione alcolica dell'uva o del mosto
- Gestire attività legate ai travasi
- Gestire la raccolta di campioni per le analisi di laboratorio
- Gestire le attività di imbottigliamento e confezionamento
- Garantire pulizia e manutenzione delle pompe, dei filtri, delle vasche e di tutta l'attrezzatura in conformità alla normativa vigente
RESPONSABILITA'
Gestione della Produzione
- Monitoraggio dell'uva, pianificazione delle fermentazioni, gestione rimontaggi, travasi, filtrazioni e affinamento
- Imbottigliamento/etichettatura e magazzino
- Pianificazione delle attività di imbottigliamento/etichettatura, interfacciandosi con i relativi fornitori ed in collaborazione con il Commerciale
- Gestione ordinata ed organizzata del magazzino e delle scorte (packaging e materiali secchi)
- Gestione e manutenzione dei macchinari: garantire operatività, sicurezza ed efficienza dei macchinari utilizzati per la produzione
Controllo Qualità e conformità
- Offrire indicazioni durante il processo di raccolta per mantenere l'integrità delle uve
- Effettuare degustazioni tecniche dei vini ottenuti
- Verificare che il processo di imbottigliamento si svolga in ottemperanza alle norme d'igiene, garantendo la corretta temperatura del vino ed il mantenimento degli standard di sicurezza e qualità
- Seguire gli adempimenti amministrativi, normativi e burocratici specifici in materia vinicola, compresa la contabilità enologica e i rapporti con gli enti certificatori (in sinergia con le consulenze esterne)
- HACCP e relativi controlli annuali
- Quaderni di cantina, modulistica e comunicazioni con Valoritalia
Coordinamento Risorse
- Guidare il personale operativo di cantina e collabora con tutti i dipartimenti aziendali e con i consulenti esterni al fine di garantire efficienza nei processi aziendali pertinenti
- Trasmettere le informazioni al team in modo efficace, delegando compiti e aspettative aziendali e motivando i collaboratori a raggiungere i risultati attesi
Luogo di lavoro:
Barolo (CN)
Il contratto:
Inserimento diretto in azienda con contratto a tempo indeterminato
REQUISITI
- Laurea in Viticoltura Enologia
- Conoscenza dei processi di produzione del vino e delle tecnologie di vinificazione ed imbottigliamento
- Capacità di gestire e mantenere efficienti macchinari utilizzati per la produzione assicurando regolare pulizia e manutenzione
- Capacità di gestire il magazzino e le scorte
- Capacità di preparare e imbottigliare il vino
- Capacità di mantenere pulito e ordinato il luogo di lavoro
- Senso di responsabilità, pensiero analitico e attenzione ai dettagli
- Proattività e capacità di organizzare il lavoro in funzione ai risultati attesi
- Doti di comunicazione e capacità di coordinare persone
Annuncio valido fino a: 30-Jun-2026