PstrongAli Professional /strong, divisione strongRituAli Lifestyle /strongspecializzata nella ricerca e selezione nel mondo Luxury Hospitality, ricerca per conto di una prestigiosa ed iconica realtà della ristorazione d’eccellenza, insignita della Stella Michelin e situata nel cuore di Milano, un/una: /ppstrongSede di lavoro: /strong Milano, zona Nord (No alloggio) /ppSiamo alla ricerca di un leader carismatico e stratega dell'accoglienza. La risorsa avrà la responsabilità globale dell’operatività del ristorante, con l'obiettivo di orchestrare un servizio impeccabile, garantire la solidità dei risultati economici e curare ogni dettaglio per offrire agli ospiti un’esperienza sensoriale e umana memorabile, in totale allineamento con i valori della proprietà e dello Chef. /ppstrongResponsabilità e Attività principali: /strong /pullistrongEccellenza Operativa: /strong Supervisionare la gestione quotidiana del ristorante, assicurando che ogni fase del servizio rispetti gli altissimi standard qualitativi e organizzativi previsti dal contesto. /lilistrongLeadership Team Management: /strong Gestire e sviluppare la brigata di sala attraverso l'inserimento, l'organizzazione in turni della squadra, la motivazione costante e la valutazione delle performance. Promuovere un clima di lavoro collaborativo, sereno, coinvolgente e orientato alla crescita professionale. /lilistrongCustomer Experience: /strong Monitorare l'esperienza degli ospiti in sala, intervenendo con diplomazia e proattività in caso di criticità. /lilistrongGestione Risorse Umane: /strong Pianificare turni, ferie e coperture, ottimizzando l’impiego del personale in base ai volumi di attività previsti. /lilistrongPerformance Economica: /strong Monitorare i KPI (fatturato, food cost, costo del lavoro, produttività e sprechi), implementando azioni correttive per garantire il raggiungimento degli obiettivi di business. /lilistrongSinergia Cucina-Sala: /strong Collaborare strettamente con lo Chef e le altre funzioni aziendali per assicurare una narrazione coerente del menù e una fluidità totale tra i reparti. /li /ulpstrongRequisiti richiesti: /strong /pulliConsolidata esperienza nel ruolo maturata in ristoranti o contesti di hotellerie di alto livello. /liliSpiccate doti di leadership e capacità di gestione di team complessi e internazionali. /liliOttimo standing e naturale orientamento all'ospite e al team. /liliCompetenze analitiche per il monitoraggio dei costi e dei margini operativi. /liliFondamentale conoscenza dellastrong lingua inglese fluente /strong (la conoscenza di una seconda lingua straniera sarà considerata un plus). /li /ul #J-18808-Ljbffr