La HR Search, società specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati in campo alberghiero e finanziario contabile, ricerca per proprio cliente:
Un/una Pastry Chef per prestigiosa struttura alberghiera 5 stelle di Venezia
Esperienza consolidata come Pastry Chef in strutture alberghiere lusso con grandi numeri-Background in hotel di catena rappresenta un plus-Forte competenza in bakery, lievitati, colazioni e produzione su larga scala-Ottima capacità organizzativa e di pianificazione-Abitudine a lavorare in contesti stagionali ad alta intensità operativa-Orientamento alla qualità mantenendo efficienza e sostenibilità economica
La figura sarà responsabile dell'intero reparto pasticceria e panificazione, coordinando un team di 5–6 persone e supervisionando la produzione per:
-Ristorante principale (circa 130 coperti)-Servizio colazioni (fino a 250 coperti)-Gestione completa del reparto pasticceria e bakery, garantendo standard qualitativi elevati e costanti;-Forte presidio dell'area panificazione, viennoiserie e prodotti da forno;-Supervisione e formazione del team (5–6 persone);-Collaborazione diretta con l'Executive Chef per lo sviluppo dell'offerta dessert e bakery;-Gestione ordini, inventario, food cost e rispetto degli standard HACCP;-Contratto stagionale fino a novembre-13 del GDPR (Regolamento UE 2016/679) e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.