OGGI LAVORO SPA filiale di Orbassano, ricerca per azienda cliente UN RESPONSABILE DI RISTORANTE DI MONTAGNA.
Ricerchiamo una figura di responsabilità per un ristorante strutturato e ad alto volume, caratterizzato da resistente affluenza turistica e servizio dinamico.
La risorsa avrà la responsabilità completa della gestione del ristorante (sala e bar), coordinando un team e garantendo performance operative.
Durante il periodo di fuori stagione, si occuperà inoltre della pianificazione e preparazione dei locali per la stagione successiva, svolgendo attività organizzative e gestionali in ufficio.
Posizione
Attività principali
- Gestione integrale del punto vendita con responsabilità su organizzazione, qualità e risultati;
- Coordinamento e leadership del team (sala e bar);
- Pianificazione turni, gestione presenze e supporto alla formazione;
- Supervisione del servizio nei momenti di picco;
- Monitoraggio KPI (fatturato, scontrino medio, marginalità, rotazione);
- Controllo food cost e beverage cost;
- Gestione ordini, fornitori e controllo stock;
- Collaborazione con la Direzione nella definizione di budget e previsioni stagionali;
- Organizzazione delle attività di chiusura e riapertura stagionale;
- Pianificazione manutenzioni, allestimenti e preparazione operativa nel periodo off-season;
- Garanzia del rispetto delle normative HACCP e sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/2008);
- Cura della customer experience in un contesto ad alta intensità operativa
Requisiti
- Esperienza consolidata come Responsabile in ristoranti strutturati;
- Abitudine alla gestione di team numerosi;
- Spiccate capacità organizzative e leadership;
- Competenze nella gestione economica del punto vendita;
- Capacità di lavorare sotto pressione;
- Buona dimestichezza con strumenti digitali e gestionali;
- Conoscenza base di inglese o francese (plus);
- Disponibilità weekend e festivi;
- Attestati sicurezza sul lavoro (titolo preferenziale
Cosa offriamo
- Inserimento full-time, il tipo di contratto sarà definito durante il colloquio; CCNL pubblici esercizi;
- Continuità lavorativa anche nel periodo di fuori stagione con attività organizzative e preparatorie;
- Ambiente strutturato e solido;
- Opportunità di crescita all'interno del Gruppo;
- Disponibilità di alloggio per il primo periodo/anno.
Sede di lavoro: Bardonecchia (TO)
OGGI LAVORO SPA. (Aut. Min. 10/10/2007 Prot. n°13/I/0023403). I candidati ambosessi (D.Lgs. 198/2006), sono invitati a leggere sul nostro sito l'informativa privacy (D.Lgs. 196/2003)
Settore: Hotel/Turismo
Ruolo: Ristorazione/Hotellerie
Tipo di occupazione: Contratto a tempo determinato
Inquadramento: Operaio