Descrizione azienda Synergie Italia Filiale di Busto Arsizio propone un corso per addetto/a mensaPosizione L\'Operatore servizio mensa si occupa di preparare cibi a partire da semilavorati o di riscaldare cibi pronti, di servire gli stessi ai clienti, di tenere puliti ambienti, attrezzature e supporti.L\'obiettivo del corso è finalizzato all'acquisizione di competenze sia nella preparazione sia nella somministrazione di alimenti attraverso l'applicazione di norme igienico-sanitarie. La finalità del corso è quella di formare operatori servizi mensa che si occuperanno di preparare cibi a partire da semilavorati o di riscaldare cibi pronti, di servire gli stessi ai clienti, di tenere puliti ambienti attrezzature e supporti.Requisiti ARGOMENTI DEL CORSOALIMENTARE Gli alimentiLa contaminazione degli alimenti;le malattie trasmesse con gli alimenti La prevenzione delle contaminazioni Elementi di chimicaElementi nutritivi presenti negli alimenti Alimentazione umanaAlimentazione e salute La dieta equilibrataMalnutrizioni e malattie alimentariPREPARAZIONE DEI PRODOTTI ALIMENTARI E DEL MENU\' Principi nutritiviComposizione classica del menù (ordine di portata, le portate, le porzioni) Piatti e posateLa brigata di cucinaHACCP Igiene alimentare con particolare riguardo ai pericoli relativi alla manipolazione Applicazione di procedure finalizzate alla prevenzione dei pericoli alimentari Igiene del personale, degli ambienti e delle attrezzatureBuone pratiche di produzione, commercializzazione ed uso dei prodotti alimentariMERCEOLOGIA Uova: struttura e composizione, classificazione commerciale, origine uova, valutazione della freschezza Carne: classificazione merceologica, carni e prodotti di salumeriaPesce: criteri di valutazione del pesce fresco, la conservazioneCereali: frumento (grano duro, grano tenero), pane, pasta (suddivisione tipologie) riso (suddivisione)Ortofrutta: ortaggi (aspetti generali suddivisione commerciale), frutta (frutti secchi, zuccherini, aciduli, oleosi, amidacei, suddivisione commerciale)Latte e derivatiAltre informazioni Durata: 40 oreSede del corso: Il corso si terrà in presenzaDestinatari: Il corso è rivolto a disoccupati, residenti e/o domiciliati in Regione Lombardia (come da bando GOL)L\'offerta è rivolta a candidatə nel rispetto del Dlgs 198/2006 e dei Dlgs 215/2003 e 216/2003 e della PdR 125/2022.Le persone interessate sono invitate a leggere l\'informativa privacy ex artt. 13 e 14 del Reg. UE 2016/679.Aut. Min. Prot. N. 1207 – SG del 16/12/2004
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