Manpower Professional, per importante realtà operante nel settore del
catering e dei servizi per l’aviazione, attiva a livello internazionale e orientata ai più elevati standard di qualità, sicurezza e compliance, ricerca per la propria struttura di
Napoli
un/una
Capo Chef .
Principali responsabilità Supervisionare le attività di preparazione, porzionatura e conservazione di antipasti, piatti freddi, insalate, dolci, frutta, snack, panini e breakfast. Garantire la corretta applicazione delle ricette, delle grammature, degli ingredienti e delle modalità di conservazione. Verificare la disponibilità delle materie prime e segnalare eventuali scostamenti o criticità. Assicurare il rispetto degli standard qualitativi, organolettici ed estetici dei prodotti. Gestire, coordinare e formare il personale di reparto (cuochi, preparatori, addetti all’assemblaggio). Pianificare e organizzare i turni di lavoro in base ai volumi produttivi e alle scadenze operative. Assicurare che tutte le attività siano svolte nel rispetto delle procedure
HACCP
e delle normative igienico-sanitarie vigenti. Interfacciarsi con il magazzino per la gestione dei fabbisogni giornalieri. Individuare criticità operative e proporre soluzioni migliorative in termini di flussi di lavoro, layout e attrezzature.
Requisiti richiesti Diploma alberghiero o formazione equivalente in ambito culinario. Esperienza complessiva di almeno
10 anni
nel ruolo di chef, di cui
almeno 3 anni
in posizioni di coordinamento. Preferibile esperienza maturata in contesti industriali o di catering di medio/grandi dimensioni. Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza della lingua inglese costituisce titolo preferenziale.
Tipologia di contratto Contratto di lavoro subordinato, a
tempo determinato o indeterminato, con inquadramento e retribuzione commisurati all’esperienza e alle competenze del candidato.