Come diventare un grande Chef de Rang
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Iscriviti a questo gruppo di profondi spettatori, chef e personalità accademiche. Chiunque si inserisce in queste linee direttrici dovrà imparare nuove tecniche attraverso piccoli momenti critici durante l'apprendimento.
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Cosa significa essere un grande Chef de Rang?
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1. Trovare l'equilibrio perfetto tra progettazione e esecuzione per creare piatti che colpiscono il palato degli ospiti;
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2. Essere un vero leader sulla spiaggia, non solo un semplice supervisore di eventi;
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3. Esercitare un controllo totale su quasi ogni cosa che ha a che fare con il tuo livello di guida o supervisione come primo assistente preposto all'area stanza-hotel;
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4. Guadagnare fiducia tra clienti ed amministrativi attraverso azioni dimostrate sincere;
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5. Mantenere il divertimento dentro e fuori dalla cucina.
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6. Non soffrire troppo quando ci sono ostacoli temporanei e credere di poter fare altrettanto bene se fossi un'altra persona, oltre a te stesso.
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7. Conoscere come funziona la tua mentalità e come dare contenuto vitale a qualsiasi situazione difficile e che esuli dall'incontinenza.
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