HEAD SOMMELIER – LUXURY RESORT, SARDEGNA – LUXURY RESORT, NORD SARDEGNA
ARCO Srl, società specializzata in consulenza strategica per l'hotellerie e nello sviluppo dei progetti Food & Beverage, affianca un prestigioso resort 5 stelle del Nord Sardegna in un percorso di evoluzione e valorizzazione della propria offerta gastronomica.
Nell'ambito di questo progetto, ARCO è incaricata della ricerca e selezione di un/una Sommelier che entrerà a far parte del team operativo della struttura.
Il resort, situato direttamente sul mare in una delle località più suggestive della Sardegna, accoglie una clientela internazionale e propone un'offerta ristorativa articolata che comprende:
* 3 ristoranti con identità distinte
* 3 bar
* servizio colazione
* room service
* offerta ristorativa in spiaggia
Il ruolo
Il/La Sommelier avrà una responsabilità trasversale su tutta l'offerta vini del resort, collaborando con il Food & Beverage Manager e con i responsabili dei diversi outlet per la costruzione di un progetto enologico coerente, distintivo e di alto livello.
La figura contribuirà alla selezione della carta vini generale della struttura e alla definizione di carte dedicate per ciascun outlet, valorizzando l'identità dei diversi contesti gastronomici.
Il ruolo prevede una presenza operativa in sala e un contatto diretto con gli ospiti, con l'obiettivo di arricchire l'esperienza gastronomica attraverso una proposta vini curata, dinamica e ben raccontata.
Principali responsabilità
* Selezione e sviluppo della carta vini del resort
* Definizione di carte vini specifiche per i diversi outlet ristorativi
* Ricerca e sviluppo di partnership con cantine e aziende vinicole nazionali e internazionali
* Valorizzazione dei vini del territorio e delle eccellenze italiane
* Collaborazione con cucina e management per la costruzione di abbinamenti coerenti con le proposte gastronomiche
* Servizio e consulenza vini in sala
* Supporto alla formazione del team di sala sulla proposta enologica
Profilo ricercato
* Esperienza nel ruolo di Sommelier in ristoranti o strutture alberghiere di alto livello
* Solida conoscenza dei vini italiani e internazionali
* Particolare sensibilità verso i vini del territorio e della Sardegna
* Ottime capacità relazionali e predisposizione al contatto con l'ospite
* Buona capacità narrativa e di valorizzazione del prodotto
* Ottima conoscenza della lingua inglese
* La conoscenza di ulteriori lingue costituirà titolo preferenziale
Offerta
* Inserimento diretto presso la struttura alberghiera
* Ruolo centrale nello sviluppo dell'offerta vini del resort
* Possibilità di costruire e sviluppare un progetto enologico articolato su più outlet
* Ambiente professionale dinamico e orientato alla qualità
* Retribuzione commisurata alle esperienze maturate
Candidature
Le candidature dovranno essere inviate a direzione@arco-it.com allegando curriculum vitae aggiornato e autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento UE 2016/679 (GDPR).
La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi (L.903/77 e L.125/91) e a persone di tutte le età e nazionalità (D.Lgs. 215/03 e 216/03).