Profilo ProfessionaleScopra esattamente quali competenze, esperienze e qualifiche sono necessarie per avere successo in questo ruolo prima di candidarsi.Cerchiamo uno Chef che sappia vivere Borgo Vescine non solo come un luogo di lavoro, ma come una realtà da custodire e rappresentare con responsabilità.La figura sarà alla guida del ristorante La Terrazza del Borgo, il cuore gastronomico del nostro borgo: un ambiente elegante dove la cucina deve farsi interprete di una tradizione toscana di livello, legata al territorio e alla stagionalità, capace di esprimersi con sobria eleganza, lontana da inutili artifici.Desideriamo incontrare una figura capace di coniugare visione gastronomica, rigore operativo e leadership umana, consapevole che l'eccellenza nasce dall'equilibrio tra organizzazione, tecnica e sensibilità.Il ruoloLo Chef sarà responsabile della gestione complessiva della cucina e della brigata, garantendo standard qualitativi elevati, coerenza gastronomica e un contesto di lavoro strutturato e rispettoso.In particolare, il ruolo prevede:Coordinamento e gestione della brigata di cucina, definendo ruoli, turni e flussi di lavoroSupervisione del servizio, assicurando qualità, tempi, precisione e coerenza dei piattiApplicazione e controllo delle procedure HACCP, delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoroGestione degli approvvigionamenti, rapporti con fornitori, controllo delle materie prime e riduzione degli sprechiMonitoraggio dei costi di cucina (food cost, scarti, porzionatura) in linea con gli obiettivi aziendaliCollaborazione con la Direzione e con la Sala per garantire un'esperienza ospite fluida e coerenteFormazione continua della brigata, con particolare attenzione alla crescita professionale e al passaggio di competenzeContributo attivo allo sviluppo dei menu, nel rispetto della stagionalità, del territorio e dell'identità Toscana del BorgoIl percorso che immaginiamo per te:Diventare parte integrante dell'identità gastronomica