Ali Professional divisione Lifestyle ricerca, per conto di un importantissimo Hotel 5 Stelle Lusso a Milano, la figura di: Chef de Partie
Descrizione del ruolo
Lo Chef de Partie è responsabile della supervisione di una postazione/partita assegnata all’interno della cucina, assicurando la preparazione di piatti di alta qualità in linea con gli standard del brand. Garantisce inoltre un servizio efficiente, cortese e professionale, collaborando attivamente con il team per offrire un’esperienza gastronomica eccellente agli ospiti.
Responsabilità principali
Garantire l’eccellenza del servizio offerto, in linea con la promessa del brand, sia verso gli ospiti che verso i colleghi interni.
Gestire in autonomia la postazione assegnata, coordinando eventuali commis o demi chef presenti.
Assicurarsi che la preparazione dei piatti avvenga nel rispetto delle ricette standard e delle tempistiche operative.
Mantenere costantemente pulita e organizzata la propria postazione di lavoro.
Minimizzare sprechi e scarti alimentari, contribuendo al controllo dei costi in linea con il budget previsto.
Collaborare con il Sous Chef nella formazione e nello sviluppo del team di partita.
Interagire con gli ospiti, quando richiesto, per soddisfare esigenze specifiche e contribuire a un’esperienza personalizzata.
Proporre nuove idee e varianti di menu coerenti con la stagionalità dei prodotti e le richieste del mercato.
Rispettare tutti gli standard minimi e opzionali del brand, contribuendo al mantenimento della qualità complessiva del servizio.
Lavorare in modo flessibile e collaborativo con gli altri reparti, promuovendo una cultura aziendale orientata al lavoro di squadra.
Utilizzare con cura le attrezzature e i materiali in dotazione, contribuendo alla riduzione dei danni e degli sprechi.
Requisiti
Esperienza di almeno 1 anno come Chef de Partie in hotel 5 stelle o ristoranti di pari livello
Oppure 2-3 anni come Demi Chef de Partie in contesto analogo
Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina professionale
Capacità di lavorare sotto pressione, in ambienti dinamici e strutturati
Forte orientamento alla qualità e all’attenzione al dettaglio
Predisposizione al lavoro in team e alla formazione di nuove risorse
Flessibilità, puntualità e passione per la cucina di alto livello
Conoscenza base della lingua inglese (preferibile)
Cosa offriamo
12 notti gratuite all’anno in tutte le strutture del gruppo.
Tariffe agevolate per dipendenti, amici e familiari in tutte le strutture del gruppo.
Servizio lavanderia per abiti da lavoro
Pasti gratuiti durante il servizio
Opportunità di formazione continua e sviluppo professionale
Celebrazioni ed eventi dedicati allo staff
Piano di welfare aziendale
Rimborso dei costi del trasporto urbano (ATM Milano)
Ral commisurata alla seniority nel ruolo
Inserimento alle dirette dipendenze aziendali
Candidati ora per entrare a far parte di un ambiente di lavoro internazionale, dinamico e orientato all’eccellenza.