Colazioni supporta lo Chef de Partie nell’organizzazione e gestione del servizio breakfast, garantendo standard qualitativi elevati, puntualità e cura nella presentazione dei prodotti. Si occupa della preparazione delle linee dolci e salate e del servizio espresso caldo, assicurando un’esperienza eccellente per gli ospiti.
Responsabilità principali:
* Preparazione del buffet colazioni (dolce, salato, prodotti da forno, frutta, piatti caldi)
* Preparazione espressa di uova (strapazzate, omelette, à la carte) e altre proposte calde
* Controllo qualità e corretta conservazione delle materie prime
* Riassortimento e monitoraggio del buffet durante il servizio
* Rispetto delle normative HACCP e degli standard igienico-sanitari
* Pulizia e organizzazione della postazione di lavoro
* Collaborazione con il team di cucina e sala per garantire un servizio fluido
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