Chef de Partie
La preghiamo di leggere attentamente i seguenti dettagli prima di inviare la sua candidatura.
Ristorante di fascia alta specializzato in cucina giapponese fusion in zona Milano centro ricerca un Cuoco Capo Partita da inserire nel proprio team di cucina.
Responsabilità principali
* Gestione autonoma della propria partita (caldo, sushi/sashimi o antipasti a seconda dell'esperienza)
* Preparazione e impiattamento dei piatti secondo gli standard qualitativi del ristorante
* Controllo qualità delle materie prime e corretta conservazione degli alimenti
* Collaborazione con l'Executive Chef e il resto della brigata per garantire un servizio efficiente
* Gestione delle preparazioni e delle linee di servizio
* Rispetto delle norme HACCP e degli standard di igiene e sicurezza alimentare
Requisiti
* Esperienza di almeno 2–3 anni come Capo Partita o Demi Chef in ristoranti di medio-alto livello
* Preferibile esperienza in cucina giapponese o fusion
* Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione e cottura
* Precisione, attenzione ai dettagli e forte senso estetico nell'impiattamento
* Capacità di lavorare in squadra e sotto pressione durante il servizio
Offriamo
xrdztoy
* Inserimento in un ambiente professionale e dinamico
* Possibilità di crescita professionale in una cucina di alto livello
* Contratto a tempo determinato, con prospettiva di stabilizzazione a lungo termine
* Livello e retribuzione commisurato all'esperienza
* Formazione continua su tecniche e prodotti della cucina fusion giapponese
Luogo di lavoro: Milano