Cosa farai come Chef?
- Gestione operativa della cucina: coordinerai le attività di cucina assicurando velocità, precisione e qualità costante durante pranzo e cena.
- Organizzazione della linea: garantirai l’efficienza delle preparazioni giornaliere per affrontare fino a 300 coperti, curando mise en place, timing e standard di servizio.
- Creazione e aggiornamento del menù: svilupperai proposte stagionali e innovative coerenti con il concept di tapas e wine pairing insieme ai founder
- Controllo qualità e food cost: monitorerai porzioni, approvvigionamenti e costi delle materie prime per ottimizzare la marginalità.
- Gestione del team di cucina: coordinerai cuochi e aiuto cuochi, assegnando ruoli e responsabilità per garantire collaborazione ed efficienza.
- Formazione interna: affiancherai nuovi membri del team nella formazione tecnica e nel rispetto degli standard.
- Gestione fornitori e ordini: sarai responsabile degli approvvigionamenti quotidiani e dei rapporti con i fornitori.
- Supervisione HACCP e sicurezza alimentare: garantirai il rispetto delle norme igienico-sanitarie e dei protocolli.
- Manutenzione ordinaria: controllerai lo stato delle attrezzature da cucina, segnalando eventuali interventi tecnici.
Requisiti
- Esperienza pregressa di almeno 2–3 anni come Chef o Sous Chef in contesti con elevato numero di coperti.
- Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina contemporanea, tapas, tagli di carne e primi espressi.
- Abilità nel coordinamento di brigate di cucina anche in momenti di alta pressione.
- Competenza nella gestione del food cost e controllo degli sprechi.
- Attitudine alla leadership, capacità comunicative e orientamento alla crescita.
- Passione per la ristorazione moderna, creatività e voglia di contribuire al progetto.
- Conoscenza base del Pacchetto Office o sistemi di gestione ordini (nice to have).
Cosa offriamo
- Orario: 5 giorni su 7 – 40/45 ore settimanali – no turni spezzati.
- Contratto: tempo determinato o indeterminato – 14 mensilità.
- Retribuzione: fino a 2.000 € netti al mese (in base all’esperienza).
- Benefit: bonus annuale, tredicesima, quattordicesima, pasti inclusi, possibilità di crescita nel gruppo.
Contratto di lavoro: Tempo completo, Part-time, Tempo indeterminato, Tempo determinato
Durata contratto: 12 mesi
Retribuzione: a partire da €1.400,00 al mese
Esperienza:
- chef: 2 anni (Obbligatorio)
Lingua:
- Italiano (Obbligatorio)