Descrizione dell'azienda
All'interno della splendida proprietà del Castello Banfi, membro del prestigioso circuito
Relais & Châteaux, il ristorante "La Sala dei Grappoli" è un'eccellenza culinaria che offre
un'esperienza fine dining di altissimo livello, riconosciuta e premiata. Per la prossima
stagione, cerchiamo uno/una Chef de Partie di talento e precisione per rafforzare la nostra
brigata e contribuire a mantenere i nostri standard di eccellenza
Descrizione del lavoro
Mansioni:
Lo/La
Chef de Partie
si occuperà di gestire una delle partite del nostro ristorante stellato, lavorando con prodotti di alta qualità e tecniche raffinate. Il candidato ideale è un professionista esperto, attento ai dettagli, che sappia lavorare in un contesto esigente, mantenendo un approccio sereno e collaborativo.
Gestione completa della propria partita, con focus su carni, pesci o vegetali, a seconda delle esigenze della cucina.
Padroneggiare e applicare tecniche di cottura e preparazione di alto livello, tipiche di un ristorante fine dining.
Assicurare la qualità, la precisione e la presentazione di ogni singolo piatto, rispettando le direttive dell'Executive Chef.
Collaborare con l'intera brigata, garantendo efficienza, pulizia e armonia in cucina.
Contribuire al rispetto rigoroso delle normative HACCP e delle pratiche di sostenibilità.
Mantenere un'ottima educazione e un atteggiamento positivo e professionale, anche nei momenti di maggiore pressione.
Qualifiche
Requisiti richiesti:
Esperienza: Solida esperienza pregressa come Chef de Partie in contesti di ristorazione di alto livello. Costituisce un plus l'esperienza maturata in ristoranti stellati.
Competenze culinarie: Profonda conoscenza delle tecniche di cucina fine dining, con spiccata dimestichezza nel lavoro di carni, pesci e vegetali.
Professionalità: Precisione, attenzione ai dettagli, educazione e capacità di lavorare sotto pressione.
Conoscenze tecniche: Ottima conoscenza e applicazione delle norme HACCP e delle pratiche di sostenibilità in cucina.
Conoscenze linguistiche: È preferibile la conoscenza della lingua inglese
Disponibilità: Disponibilità a lavorare su 5 giorni settimanali, su turni, durante tutta la stagione (marzo-novembre).
Informazioni aggiuntive
Si Offre :
Esperienza: Solida esperienza pregressa come Chef de Partie in contesti di ristorazione di alto livello. Costituisce un plus l'esperienza maturata in ristoranti stellati.
Competenze culinarie: Profonda conoscenza delle tecniche di cucina fine dining, con spiccata dimestichezza nel lavoro di carni, pesci e vegetali.
Professionalità: Precisione, attenzione ai dettagli, educazione e capacità di lavorare sotto pressione.
Conoscenze tecniche: Ottima conoscenza e applicazione delle norme HACCP e delle pratiche di sostenibilità in cucina.
Conoscenze linguistiche: È preferibile la conoscenza della lingua inglese
Disponibilità: Disponibilità a lavorare su 5 giorni settimanali, su turni, durante tutta la stagione (marzo-novembre).
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi ****** e ******, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi ****** e ******.
Invia il tuo CV completo di fotografia e di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. ******** – GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi ****** e ******. Non verranno prese in considerazione candidature che non rispecchino i requisiti richiesti