Join to apply for the Chef de Partie - Cuoco/a esperto/a role at MiramisStiamo cercando un/a Chef de Partie_Cuoco/a senior per la nostra struttura La Roqqa che riporti direttamente al/la Head Chef.Miramis fa parte della holding svedese Qarlbo AB. Il portfolio di lancio di Miramis include proprietà iconiche situate nel sud della Toscana, a poco più di un'ora da Roma: l'Hotel La Roqqa e l'Isolotto Beach Club a Porto Ercole, l'Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e la Fattoria La Capitana a Magliano in Toscana.Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis: Come Chef de Partie in Miramis, sarai una figura fondamentale nel garantire l'eccellenza dei nostri servizi di ristorazione. Sarai responsabile dell'organizzazione e della supervisione della tua sezione, assicurando che ogni piatto rispecchi i più alti standard di qualità e creatività della nostra cucina di alta gamma.Requisiti:3-4 anni di esperienza pregressa in cucine di lusso, fine dining, stellate o in hotellerie 5*, di cui almeno un anno come Chef de Partie;Diploma di scuola alberghiera o equivalenti;Ottima padronanza delle tecniche di cucina classica e contemporanea nella propria partita (antipasti, primi, secondi, ecc.);Profonda conoscenza delle normative HACCP, sicurezza e allergeni alimentari;Eccellenti capacità organizzative nella gestione autonoma di tempi e risorse della partita;Abilità estetiche di impiattamento e decorazione dei piatti;Padronanza dei processi di conservazione e rotazione delle materie prime (FIFO);Food cost management di base.Le Soft Skills che fanno la differenza:Affidabilità e senso di responsabilità;Spirito di squadra e voglia di crescere insieme agli altri, con attitudine al mentoring e alla formazione delle risorse junior;Gestione lucida delle situazioni di stress;Attenzione al dettaglio estetico e qualitativo;Passione e curiosità per l'innovazione in cucina, apertura al confronto e all'apprendimento e al miglioramento continuo;Ottime capacità comunicative anche in contesti multiculturali.La proposta di Miramis:Retribuzione base lorda (€24.650 – €25.900) arricchita da indennità (festivi, notturni, domenicali, straordinari) e mance;Contratto chiaro e trasparente, in linea con il CCNL di riferimento, con formula 5 giorni lavorativi + 2 di riposo.Benefit:Ambiente inclusivo e collaborativo;Opportunità di crescita professionale: potrai evolvere verso il ruolo di Head Chef grazie a un percorso di formazione continua, mentoring e responsabilità crescenti;Benefit aziendali pensati per il benessere delle nostre persone e per supportare l'equilibrio vita-lavoro;Ticket Restaurant, da 8€ per ogni giorno di servizio;Possibilità di alloggio e servizio navetta per i fuorisede.Il presente annuncio è rivolto a tutti i generi (L.903/77 - D.Lgs. n.198/2006).
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