Posizione: Junior Sous Chef (Stagionale, Marzo - Novembre)
Azienda: Castello Banfi - Relais & Châteaux
Ristorante: \"La Taverna\"
Sede: Montalcino, Toscana
Contratto: Stagionale (Marzo - Novembre)
Livello: da valutare in base al background del candidato, CCNL Pubblici Esercizi
Agevolazioni: Alloggio e pasto garantito per tutta la durata del contratto
Il/La Junior Sous Chef è di basilare supporto all'Executive Chef, contribuendo a mantenere
e elevare gli standard di eccellenza del ristorante La Taverna. Il candidato ideale sarà un
professionista abile nel coordinamento della brigata e capace di interpretare la tradizione
toscana in chiave contemporanea, garantendo un'esperienza culinaria di alto livello.
Principali responsabilità:
Affiancare l'Executive Chef nella gestione e coordinamento della brigata di cucina.
Assumere la responsabilità di una partita specifica, garantendone la preparazione e
l'esecuzione impeccabile.
Assicurare il rispetto degli standard di qualità e delle direttive dell'Executive Chef.
Interpretare la cucina toscana, esaltandone i sapori tradizionali con un tocco di
eleganza e innovazione.
Garantire il rispetto rigoroso delle norme HACCP e degli standard di igiene e pulizia
in tutte le aree di lavoro (celle, frigoriferi, banchi di lavoro).
Gestire lo stress tipico di un ambiente di alta ristorazione, mantenendo un
atteggiamento calmo, professionale ed educativo verso il team.
Collaborare con l'Executive Chef e la direzione per promuovere pratiche sostenibili
in cucina.
Requisiti richiesti:
Esperienza: Solida esperienza pregressa come Junior Sous Chef o Chef de Partie in
contesti di ristorazione di alto livello, preferibilmente all'interno di ristoranti gourmet
o resort di lusso.
Competenze culinarie: Conoscenza della cucina toscana e abilità nell'interpretarla
in chiave moderna ed elegante.
Abilità di coordinamento: Inclinazione alla leadership e coordinamento di un team,
con un approccio collaborativo ed educativo.
Professionalità: Grande attenzione ai dettagli, educazione e capacità di lavorare
sotto pressione.
Conoscenze linguistiche: È preferibile la conoscenza della lingua inglese
Conoscenze tecniche: Ottima conoscenza e applicazione delle normative HACCP e
delle pratiche di sostenibilità in cucina.
Disponibilità: Disponibilità a lavorare 5 giorni a settimana, su turni, durante tutta la
stagione (marzo-novembre).
Cosa offriamo:
Contratto di lavoro stagionale da marzo a novembre.
Alloggio e pasto garantito per tutta la durata del contratto a titolo gratuito.
Retribuzione in linea con il Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro per i Pubblici
Esercizi.
L'opportunità di lavorare in un contesto unico e prestigioso, in uno dei paesaggi più
belli d'Italia.
Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante che valorizza l'eccellenza e la
passione.
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