Aggrappato a una scogliera a picco sul mare, ilHotel Caesar Augustus – Relais & Châteauxoffre da qualsiasi angolo una delle viste più belle al mondo.
Un tempo esclusiva residenza estiva di un principe russo, è stato trasformato oggi in un hotel raffinato, molto amato da re Farouk d'Egitto, che vi prenotava la sua suite per tutto l'anno.
L'azzurro della piscina a sfioro sconfina in quello della baia di Napoli, i sapori del ristorante sono esaltati dalla più bella vista dell'isola, le note del pianoforte ammantano la terrazza al tramonto e i giardini sono di una bellezza straordinaria: emozioni da non perdere!
Benvenuti nel paese degli esteti per scoprire la leggenda azzurra di Capri.
Entra a far parte del team delHotel Caesar Augustus – Relais & Châteaux, una struttura rinomata per l'eccellenza, l'autenticità e l'ospitalità italiana.
Cerchiamo unExecutive Sous Chef, figura chiave che ricoprirà il ruolo di Responsabile di Cucina, guidando tutte le operazioni gastronomiche dell'hotel: ristorante, bar, room service ed eventi speciali - riportando direttamente all'Hotel Manager.
Il candidato ideale è uno chef completo, capace di unire visione creativa, competenze gestionali e leadership, garantendo la massima qualità e coerenza dell'esperienza culinaria Caesar Augustus.
Principali Responsabilità
Presenza costante in cucina e durante i servizi principali, per supervisionare la qualità dei piatti, coordinare la brigata e collaborare con il team di sala garantendo un'esperienza impeccabile per gli ospiti.
Supervisionare, pianificare e dirigere tutte le attività di cucina, assicurando eccellenza e coerenza in ogni punto di ristorazione.
Creare e sviluppare menu ispirati alla tradizione italiana e mediterranea, valorizzando ingredienti locali e stagionali.
Coordinare la selezione, la formazione e lo sviluppo del personale di cucina, promuovendo un ambiente collaborativo, creativo e orientato alla crescita.
Controllare la qualità, la presentazione e la porzionatura dei piatti, assicurando standard di eccellenza costanti.
Gestire costi di manodopera, materie prime e spese operative attraverso un'efficiente pianificazione, programmazione e controllo delle scorte.
Garantire il rispetto delle norme HACCP e di sicurezza alimentare, mantenendo la cucina pulita, sicura e organizzata.
Collaborare con la Direzione e i reparti F&B; per garantire efficienza operativa e perfetta sinergia tra cucina, ristorante e bar.
Partecipare attivamente al recruitment, alla formazione e al mentoring del team F&B.;
Contribuire alla pianificazione ed esecuzione di eventi e funzioni speciali.
Rappresentare la visione culinaria della struttura, promuovendo creatività, innovazione e coerenza con l'identità Caesar Augustus.
Esperienza comprovata come Executive Sous Chef o Chef Responsabile di Cucina in strutture di lusso o ristoranti fine dining (preferibilmente 5*).
Ottima conoscenza della cucina italiana, mediterranea e internazionale contemporanea.
Spiccate doti di leadership, gestione del team e comunicazione.
Capacità di creare menu e gestire in autonomia le operazioni di cucina.
Competenza nella gestione economica e nel controllo dei costi.
Creatività, attenzione al dettaglio e passione per l'innovazione e la sostenibilità.
Ottima padronanza dell'inglese e dell'italiano (obbligatoria); la conoscenza di una terza lingua sarà considerata un plus.
Conoscenza dei sistemi gestionali di cucina e software F&B.;
È necessario avere i requisiti legali per poter lavorare in Italia.
Ruolo di leadership in una prestigiosa proprietà Relais & Châteaux.
Opportunità di crescita e crescita professionale.
Condizioni di impiego attrattive.
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