Descrizione aziendae-work SpA, sede di Roma, cerca CUOCO/A CAPO PARTITA.
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Per una prestigiosa struttura alberghiera situata a Pisa, siamo alla ricerca di un/a cuoco/a capo partita da inserire con disponibilità immediata all'interno di un contesto elegante, dinamico e orientato all'eccellenza del servizio.
Posizione
- Gestire in autonomia la preparazione e la presentazione dei piatti della propria partita (antipasti, primi, secondi, griglia o pasticceria)
- Controllare la qualità delle materie prime e garantire il rispetto degli standard culinari aziendali
- Organizzare e supervisionare la mise en place e le attività quotidiane della sezione assegnata
- Monitorare i tempi di preparazione per assicurare un servizio efficiente e tempestivo
- Collaborare con lo Chef di Cucina nella creazione di nuovi menu e ricette
- Garantire il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare
- Mantenere ordine, pulizia e corretta gestione della postazione di lavoro
- Coordinare, formare e supportare i commis e il personale assegnato alla partita
- Collaborare con le altre sezioni della cucina e con il personale di sala per garantire un servizio fluido e di qualità
- Segnalare eventuali problematiche operative o necessità di manutenzione delle attrezzature
Requisiti
- Diploma di scuola alberghiera o titolo equivalente
- Costituisce titolo preferenziale una formazione specialistica in tecniche di cucina, pasticceria, panificazione o altre specializzazioni culinarie
- Preferibile possesso di certificazioni HACCP e sicurezza alimentare
- Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo o in posizioni analoghe, preferibilmente presso hotel, xlwpduy resort o ristoranti di alto livello
- Ottima conoscenza della lingua italiana
- Gradita la conoscenza di lingue straniere
Altre informazioniAltre informazioni:
- Inserimento in prestigiosa realtà alberghiera