Chef di Cucina - Nonna Ionna (Taurasi)Chi siamo Nonna Ionna è un ristorante radicato nel cuore di Taurasi, dove la tradizione irpina viene rispettata, valorizzata e servita con orgoglio. La nostra cucina nasce dai sapori autentici del territorio, da materie prime selezionate e da un forte legame con il vino e la cultura locale. Non siamo un ristorante “di passaggio”: siamo un luogo dove le persone vengono per vivere un’esperienza vera, fatta di qualità, identità e attenzione ai dettagli. Il nostro obiettivo è crescere mantenendo standard alti, organizzazione rigorosa e una cultura del lavoro professionale. Il Ruolo Cerchiamo uno Chef di Cucina che sappia guidare la brigata con leadership, disciplina e visione, mantenendo equilibrio tra tradizione e gestione economica. Una figura operativa, presente, responsabile e orientata ai numeri, oltre che al gusto. Mansioni e Responsabilità - Gestione completa della cucina e coordinamento della brigata - Controllo e monitoraggio del food cost: - Pianificazione ordini, gestione fornitori e controllo qualità materie prime - Supervisione preparazioni e standardizzazione delle ricette - Controllo porzionatura e riduzione degli sprechi - Organizzazione turni cucina e gestione del personale - Formazione e crescita del team - Supervisione norme HACCP e sicurezza alimentare - Collaborazione con la direzione per menu engineering e sviluppo piatti stagionali - Monitoraggio KPI: food cost %, waste, produttività, performance del team Profilo Ideale - Esperienza comprovata come Chef o Sous Chef in ristoranti strutturati - Forte competenza nella cucina tradizionale italiana - Capacità gestionale e attenzione ai numeri - Leadership naturale e capacità di creare disciplina positiva in cucina - Mentalità imprenditoriale e orientamento al risultato Cosa Offriamo - Ambiente solido e in crescita - Direzione strutturata e supporto manageriale - Possibilità reale di incidere sul progetto - Retribuzione commisurata all’esperienza e bonus legati alla performance Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €1.400,00 - €1.800,00 al mese Sede di lavoro: Di persona