La Trattoria Morelia, situata a Sesto Fiorentino (FI), è un punto di riferimento dove la tradizione culinaria toscana incontra un design moderno e un'atmosfera informale. Per il potenziamento del proprio team culinario, il locale è alla ricerca di una figura di responsabilità in grado di guidare la brigata con carisma e proporre i sapori del territorio con un tocco contemporaneo.
Di cosa si occuperà questa figura?
La persona selezionata avrà la piena gestione operativa e strategica della cucina, occupandosi di:
- Coordinare e motivare la brigata di cucina, supervisionando il personale per garantire standard elevati.
- Gestire gli ordini e i fornitori, assicurando la qualità delle materie prime e la continuità dello stock.
- Ottimizzare il flusso delle comande per garantire la massima efficienza durante il servizio.
- Esprimere la propria creatività proponendo piatti della tradizione toscana rivisitati con un tocco personale.
Le caratteristiche ricercate
Il candidato ideale possiede:
- Almeno 2-3 anni di esperienza pregressa nel ruolo di capo cucina o responsabile di cucina.
- Una profonda conoscenza della cucina toscana, delle sue materie prime e delle tecniche di preparazione.
- Spiccate doti di leadership e capacità di gestione dello stress.
- Forte senso organizzativo nella pianificazione dei flussi di lavoro, degli approvvigionamenti e delle comande.
Il locale offre un ambiente di lavoro stimolante che valorizza la qualità, l'accoglienza e la crescita professionale.
- Tipologia contrattuale: Contratto iniziale a tempo determinato, finalizzato alla trasformazione a tempo indeterminato.
- Orario di lavoro: Full-time di 40 ore settimanali, distribuite su 6 giorni lavorativi (turni spezzati) con 1 giorno e mezzo di riposo.
- Compenso economico: 2.400 € netti al mese distribuiti su 14 mensilità.
- Benefit inclusi: Pasti per lo staff durante i turnazioni di lavoro.
#J-18808-Ljbffr