Cuoco Capo Partita: una sfida culinaria in Toscana
Se sei un cuoco appassionato di cucina territoriale e ambizioso, questo lavoro potrebbe essere la tua opportunità di crescere professionalmente.
Descrizione del lavoro:
In questo ristorante tipico toscano a Volterra (Pisa), si cerca un capo partita per aiutare a raggiungere lo scopo di conquistare la stella Michelin. L'ambiente è dinamico e competitivo, ma anche collaborativo e supportivo. I candidati ideali hanno almeno 3 anni di esperienza nel ruolo di capo partita e sono disposti ad impegnarsi a tempo pieno, 6 giorni a settimana, su turni spezzati di circa 7h.
Competenze necessarie:
- Autonomia gestionale della posizione
- Conoscenza tecniche di taglio
- Conservare le materie prime per alimenti
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione comande della cucina
- Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
- Rispettare le porzioni standard
- Tecniche di cottura moderne
- Utilizzare gli strumenti di cucina
- Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
Vantaggi:
- Vitto e alloggio incluso
- Contratto a tempo determinato stagionale con possibilità di assunzione a tempo indeterminato
- Opportunità di crescita professionale in un locale dove la qualità non è un'opzione, ma un obiettivo quotidiano
Informazioni aggiuntive:
- Pasti inclusi per lo staff
- Uno stipendio di 2200/2500€ mensili netti + vitto e alloggio
Nota:
- Si prega di considerare che il contratto sarà a tempo determinato stagionale con possibilità di assunzione a tempo indeterminato.