HEAD SOMMELIER – LUXURY RESORT, SARDEGNA – LUXURY RESORT, NORD SARDEGNAARCO Srl, società specializzata in consulenza strategica per l’hotellerie e nello sviluppo dei progetti Food & Beverage, affianca un prestigioso resort 5 stelle del Nord Sardegna in un percorso di evoluzione e valorizzazione della propria offerta gastronomica. Nell’ambito di questo progetto, ARCO è incaricata della ricerca e selezione di un/una Sommelier che entrerà a far parte del team operativo della struttura. Il resort, situato direttamente sul mare in una delle località più suggestive della Sardegna, accoglie una clientela internazionale e propone un’offerta ristorativa articolata che comprende: 3 ristoranti con identità distinte 3 bar servizio colazione room service offerta ristorativa in spiaggia Il ruoloIl/La Sommelier avrà una responsabilità trasversale su tutta l’offerta vini del resort, collaborando con il Food & Beverage Manager e con i responsabili dei diversi outlet per la costruzione di un progetto enologico coerente, distintivo e di alto livello. La figura contribuirà alla selezione della carta vini generale della struttura e alla definizione di carte dedicate per ciascun outlet, valorizzando l’identità dei diversi contesti gastronomici. Il ruolo prevede una presenza operativa in sala e un contatto diretto con gli ospiti, con l’obiettivo di arricchire l’esperienza gastronomica attraverso una proposta vini curata, dinamica e ben raccontata. Principali responsabilitàSelezione e sviluppo della carta vini del resort Definizione di carte vini specifiche per i diversi outlet ristorativi Ricerca e sviluppo di partnership con cantine e aziende vinicole nazionali e internazionali Valorizzazione dei vini del territorio e delle eccellenze italiane Collaborazione con cucina e management per la costruzione di abbinamenti coerenti con le proposte gastronomiche Servizio e consulenza vini in sala Supporto alla formazione del team di sala sulla proposta enolo