Area:
Educazione, Formazione e Istruzione
Si candidi (facendo clic sul pulsante apposito) dopo aver controllato tutte le informazioni di lavoro riportate di seguito. Descrizione dell'offerta Synergie Italia Filiale di Busto Arsizio propone un corso gratuito per addetto/a mensa L'Operatore servizio mensa si occupa di preparare cibi a partire da semilavorati o di riscaldare cibi pronti, di servire gli stessi ai clienti, di tenere puliti ambienti, attrezzature e supporti. L’obiettivo del corso è finalizzato all’acquisizione di competenze sia nella preparazione sia nella somministrazione di alimenti attraverso l’applicazione di norme igienico-sanitarie. La finalità del corso è quella di formare operatori servizi mensa che si occuperanno di preparare cibi a partire da semilavorati o di riscaldare cibi pronti, di servire gli stessi ai clienti, di tenere puliti ambienti attrezzature e supporti. ARGOMENTI DEL CORSOALIMENTARE
Gli alimenti La contaminazione degli alimenti; le malattie trasmesse con gli alimenti La prevenzione delle contaminazioni Elementi di chimica Elementi nutritivi presenti negli alimenti Alimentazione umana Alimentazione e salute La dieta equilibrata Malnutrizioni e malattie alimentari PREPARAZIONE DEI PRODOTTI ALIMENTARI E DEL MENU'
Principi nutritivi Composizione classica del menù (ordine di portata, le portate, le porzioni) Piatti e posate La brigata di cucina HACCP
Igiene alimentare con particolare riguardo ai pericoli relativi alla manipolazione Applicazione di procedure finalizzate alla prevenzione dei pericoli alimentari Igiene del personale, degli ambienti e delle attrezzature Buone pratiche di produzione, commercializzazione ed uso dei prodotti alimentari MERCEOLOGIA
Uova: struttura e composizione, classificazione commerciale, origine uova, valutazione della freschezza Carne: classificazione merceologica, carni e prodotti di salumeria Pesce: criteri di valutazione del pesce fresco, la conservazione Cereali: frumento (grano duro, grano tenero), pane, pasta (suddivisione tipologie) riso (suddivisione) Ortofrutta: ortaggi (aspetti generali suddivisione commerciale), frutta (frutti secchi, zuccherini, aciduli, oleosi, amidacei, suddivisione commerciale) Latte e derivati Durata: 60 ore Sede del corso: Il corso si terrà in presenza Destinatari: Il corso è rivolto a disoccupati, residenti e/o domiciliati in Regione Lombardia (come da bando GOL) L'offerta è rivolta a candidatə nel rispetto del Dlgs 198/2006 e dei Dlgs 215/2003 e 216/2003 e della PdR 125/2022. Le persone interessate sono invitate a leggere l' ex artt. 13 e 14 del Reg. UE 2016/679. Aut. xpavfwm Min. Prot. N. 1207 – SG del 16/12/2004
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