Losko – Cucina di Brace è un progetto indipendente nato con l'obiettivo di valorizzare il fuoco in tutte le sue espressioni. Dal cocktail al dolce, ogni piatto prevede una o più cotture in brace, con un focus su quinto quarto, verdure e produzioni artigianali di alta qualità.Per il nostro team stiamo cercando una figurapoliedrica e operativa, con esperienza sia nellagestione di sala, sia nellagestione di cantina e carta dei vini(con reale conoscenza del panorama internazionale, non limitata alla sola Francia).Supervisionerai e guiderai il servizio di sala, con presenza attiva durante il servizioGestirai operativamente la cantina e supporterai l'aggiornamento della carta vini insieme al Beverage ManagerConsiglierai gli ospiti sugli abbinamenti cibo–vino, raccontando territori e produttoriSupporterai anche la parte cocktail/distillati (con formazione interna)Affiancherai e formerai il team di sala sugli standard di servizioEsperienza in ristoranti gastronomici/fine diningForte competenza sul vino, con focus suvini internazionaliAttitudine operativa e orientamento al lavoro di squadraConoscenza base del mondo cocktailAmbiente dinamico in crescitaSupporto costante del Beverage ManagerFormazione avanzata (WSET, masterclass, tasting dedicati)Impegno 5 giorni su 7 / turni principalmente seraliSe ti rispecchi in questo profilo, candidati subito ed entriamo in contatto.Losko – Cucina di Brace applica una politica di pari opportunità. L'offerta è rivolta a persone di qualsiasi genere, età, orientamento o nazionalità, ai sensi dei D.Lgs. 198/2006 e 215/2003.#J-18808-Ljbffr