Tempi Moderni Spa, Agenzia per il lavoro, ricerca per ristorante cliente specializzatoin cucina di mare e piatti della tradizione campana, una figura di:
CHEF DE PARTIE – LINEA PRIMI PIATTI
La risorsa sarà responsabile della gestione della partita dei primi piatti, operando nel rispetto delle linee guida e delle ricette definite dallo Chef della struttura. Il ruolo richiede competenze tecniche solide nella cucina di pesce e capacità di lavorare sia su servizio à la carte che su alti volumi.
Attività principali
Gestione autonoma della linea dei primi piatti
Preparazione di primi a base di pesce secondo standard aziendali
Esecuzione corretta delle tecniche di risottatura
Supporto e coordinamento degli aiuti cuoco sulla partita
Gestione del servizio sia alla carta che per grandi numeri/eventi
Controllo qualità e rispetto delle procedure operative della cucina
Competenze tecniche
Esperienza comprovata nel ruolo di Chef de Partie
Ottima conoscenza della cucina tradizionale di pesce
Eccellente tecnica di preparazione dei risotti
Capacità di lavorare in contesti dinamici e con ritmi elevati
Precisione nell'esecuzione delle ricette aziendali
Soft skills
Spirito di squadra e collaborazione
Capacità di supportare gli altri reparti cucina
Affidabilità e gestione dello stress
Orario di lavoro
Organizzazione su 7 turnazioni settimanali:
5 giorni con turno singolo: (Mattina 10:*******:00 oppure Sera 17:*******:00)
1 giorno con turno lungo: (10:*******:00 con pausa)
1 giorno di riposo settimanale a rotazione
Contratto e retribuzione
Retribuzione: Totale indicativo: € ***** netti/mese
Sede Operativa
Napoli (zona Porto)
Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi (L.****** e L.******) e a persone di tutte le età e nazionalità (D.Lgs. ****** e ******).
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