Per l'estate 2026 Club Esse hotels & Resorts è alla ricerca di Executive Chef / I Chef con disponibilità immediata per una delle proprie strutture in Sardegna.
Alla figura ricercata saranno affidate le seguenti responsabilità:
* Rispettare gli standard qualitativi aziendali proponendo, allo stesso tempo, innovazione del prodotto.
* Gestire e supervisionare l'operatività efficiente della cucina monitorando il rispetto di tutte le regole comportamentali delle risorse
* Organizzare ed impostare i menù ottimizzando l'uso delle materie prime a disposizione sotto la guida del Corporate Food and beverage e dell'economo locale
* Organizzare quotidianamente il lavoro provvedendo ad assegnare gli incarichi e i turni ai componenti della brigata
* Coordinare il lavoro delle risorse sia in cucina che in sala durante le preparazioni show cooking
* Gestire e motivare la brigata di cucina garantendo un ambiente di lavoro sereno ed inclusivo e la collaborazione con gli altri reparti.
* Controllare l'ambiente di lavoro garantendo il rispetto delle norme Haccp e di sicurezza sul lavoro.
* Monitorare la conservazione degli alimenti garantendo un adeguato stoccaggio ed etichettatura
* Perseguire il rispetto del food cost
Requisiti:
* Esperienza pluriennale in Resort e Villaggi turistici con servizio a buffet
* Conoscenza delle normative di autocontrollo HACCP
* Conoscenza dettagliata della tabella degli allergeni e contaminazioni crociate
* Competenza nella gestione delle risorse e dei principi contabili di base
* Orientamento alla soddisfazione delle esigenze degli ospiti
* Buona leadership e propensione al problem solving
Si offre:
* Contratto a tempo determinato.
* Retribuzione in linea con il ruolo e l'esperienza.
* Vitto e alloggio
* Formazione su Haccp e Sicurezza sul lavoro