Descrizione del lavoroPer la stagione, la struttura è alla ricerca di una figura in qualità di Cuoco capo partita.La risorsa scelta si occuperà principalmente di :preparazione della mise en place e del servizio pranzo o cena su turno unico.organizzare e gestire la propria linea di produzionepreparazione e impiattamento: realizzare le ricette nel rispetto delle schede tecniche e degli standard del ristorante.controllo qualità: verificare la freschezza, la qualità e la corretta conservazione delle materie prime in carico alla propria areacoordinare i commis e i cuochi junior assegnati alla propria sezione, formandoli.comunicare in modo fluido con il resto della brigata e con lo Chef per garantire un'uscita dei piatti coordinata.monitorare le giacenze, controllare le scorte e collaborare con lo Chef per l'approvvigionamento degli ingredienti della propria area.Rispetto delle normative: applicare e far rispettare le procedure di sicurezza alimentare e igiene (HACCP).
Si richiede esperienza nella preparazione di pasta, conoscenza base delle cotture di carne e pesce e lavorazione delle verdure.Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo in contesti di lusso e ben strutturati, con attenzione particolare al cliente.Completano il profilo capacità di team working, flessibilità, passione reale per questo lavoro e voglia di crescere.Ulteriori informazioniContratto stagionale fino a fine ottobre, Tempo completo.Turno unico e contratto CCNL turismo alberghi.
La retribuzione sarà commisurata in base all'esperienza.Vitto e alloggio.
È necessario essere automuniti.Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi e, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi e #J-*-Ljbffr