Per il ristorante due stelle Michelin "Locanda del Sant’Uffizio" di Enrico Bartolini, siamo alla ricerca di un RESPONSABILE DI CUCINA DEL BISTROT da inserire nel nostro team.
Circondato dalle pittoresche colline del Monferrato e delle Langhe, il Relais Sant'Uffizio gode di una posizione privilegiata vicino all'antica città di Asti (Cioccaro di Penango). L'edificio in loco è ricco di storia e risale al XVI secolo. Negli ultimi anni è stato ristrutturato per diventare un bellissimo e confortevole hotel a cinque stelle, dotato di sale conferenze all'avanguardia e di un centro SPA.
La figura ricercata si occuperà di:
- Creare il menù insieme allo Chef del Ristorante
- Cucinare le pietanze e preparazione di piatti freddi e caldi
- Controllare le preparazioni
- Curare la presentazione e la guarnizione dei piatti
- Controllare la qualità degli ingredienti e la conservazione degli alimenti
- Mantenere ordine e pulizia nella postazione di lavoro
La risorsa ideale:
- ha maturato esperienza nello stesso ruolo in contesti fine dining
- conosce le tecniche di preparazione e cottura degli alimenti
- conosce e rispetta le norme di igiene e conservazione dei cibi
- è in grado di lavorare in team
- possiede ottime capacità relazionali, di gestione e di problem solving
Il candidato/a ideale è una persona motivata, flessibile, dotata di un buon spirito di iniziativa, accuratezza e precisione nel lavoro.
La figura ricercata si occuperà in completa autonomia della gestione della cucina, dagli ordini al controllo delle materie prime, preparazione degli ingredienti e dei piatti del menú. Gli viene affidata la responsabilità della gestione degli ordini della cucina del Bistrot.
Retribuzione, inquadramento e orario di lavoro verranno definiti in sede di colloquio.
Contratto di lavoro: Tempo determinato
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Disponibilità:
- Turni
- Weekend
Esperienza:
- Responsabile di cucina: 5 anni (Preferenziale)
Contratto di lavoro: Tempo completo
Retribuzione: a partire da €1.700,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona