Responsabile Cucina Per Ristorante Nell' Entroterra Ligure
Luogo di lavoro: Calizzano
Descrizione
Il Ristorante Hotel Miramonti, storico punto di riferimento a Calizzano (Savona) e partner del circuito Restworld, cerca un responsabile di cucina.
Situato nell’affascinante entroterra ligure, il Miramonti è il luogo dove la tradizione ligure e quella piemontese si incontrano: cerchiamo una figura capace di valorizzare questa identità con maestria e visione gestionale.
Cosa cerchiamo
Il candidato ideale è un professionista solido con almeno 3 anni di esperienza nello stesso ruolo, caratterizzato da rigore, creatività e una profonda conoscenza della materia prima.
Le tue responsabilità principali:
- Autonomia totale nella partita dei primi (pasta fresca fatta a mano) e dei secondi (carne e pesce).
- Ideazione di proposte stagionali che celebrino i sapori del territorio (funghi, sughi tipici, dolci artigianali).
- Gestione degli ordini, rapporto con i fornitori e controllo analitico del food cost per garantire la sostenibilità del reparto.
- Responsabilità piena sulla gestione e il controllo delle procedure HACCP.
I requisiti fondamentali
- Esperienza comprovata (minimo 3 anni)
- Padronanza della cucina ligure e piemontese.
- Abilità tecnica nella produzione di pasta fresca e nella lavorazione delle proteine (carne e pesce).
- Serietà, pulizia e capacità di organizzare il lavoro in autonomia.
Contratto
E' offerto un iniziale tempo determinato con possibilità di assunzione a tempo indeterminato.
Si lavorerà a tempo pieno, 6 giorni a settimana con un giorno di riposo garantito.
I turni saranno indicativamente dalle 8:00 alle 14:00 e dalle 19:00 alle 21:00.
La retribuzione prevista è compresa tra 2200€ e 2500€ al mese netti ed è offerto l'alloggio in camera singola con bagno privato ed i pasti.
Cosa offre l'azienda
- Alloggio
- Pasti inclusi per lo staff
- Alloggio singolo incluso
Competenze necessarie
- Primi piatti
- Secondi piatti
- Autonomia gestione della posizione
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Composizione menù
Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Calizzano