Descrizione del lavoro
Il capo partita pasticceria è responsabile della gestione di una sezione specifica della cucina, come la preparazione e la cottura dei dolci. Le sue principali mansioni includono:
Controllo della qualità degli ingredienti: Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano freschi e di alta qualità.
Gestione del team: Supervisione e coordinamento del personale della partita.
Creazione di ricette: Modifica e sviluppo di nuove ricette per soddisfare le esigenze del cliente.
Mantenimento della pulizia: Garantire che gli spazi di lavoro siano sempre puliti e ordinati.
Cooperazione con altri ruoli: Collaborare con il chef de cuisine e altri membri della brigata per garantire la qualità e l'efficienza del servizio.
Inoltre, è importante avere competenze tecniche specifiche, come la conoscenza delle tecniche di dolciatura e la
capacità di lavorare con ingredienti freschi e stagionali
Qualifiche
* Almeno 3 anni di esperienza culinaria nel settore hospitality in ristoranti di alto livello o hotel di lusso, nello stesso ruolo.
* Eccellenti capacità di comunicazione scritta e orale per garantire un allineamento costante ed efficace tra il personale di cucina e gli altri reparti dell’hotel.
* Spiccata attenzione ai dettagli e capacità organizzative.
* Buone capacità relazionali e di leadership per la gestione del proprio team.
* Creatività, con capacità di ideare nuovi piatti in grado di fidelizzare la clientela.
* Flessibilità, adattabilità e forte predisposizione al lavoro sotto pressione, garantendo il rispetto delle scadenze e degli standard qualitativi.
* Attitudine al problem solving.
* Capacità di lavorare in modo efficiente in un ambiente dinamico e ad alto ritmo.
* Conoscenza fluente della lingua italiana; la conoscenza dell’inglese costituisce un plus.
* Conoscenza delle politiche e delle procedure in materia di Salute & Sicurezza e HACCP.
* Familiarità con le procedure di sicurezza della struttura, primo soccorso, antincendio ed emergenza; utilizzo sicuro e consapevole delle attrezzature.
* Diritto legale a lavorare in Italia.
Informazioni aggiuntive
ADDITIONAL INFORMATION
* A competitive package (base salary and yearly bonus)
* ALL - Heartist® Program: Employee benefit card offering discounted rates at all ACCOR locations and partner venues worldwide.
* Learning & development: Opportunity to develop your talent and grow within your property and across the world!
Our commitment to Diversity & Inclusion:
We are an inclusive company and our ambition is to attract, recruit and promote diverse talent.