DescrizioneVuoi lavorare nel cuore di Firenze per una realt che ha fatto dello specialty coffee e della ristorazione contemporanea il proprio punto di forza? Ditta Artigianale Firenze, cerca un/una Addetto/a Bakery per la propria bakery. Se sei appassionato/a di lievitati, viennoiserie e panificazione moderna, e vuoi esprimere la tua creativit in un ambiente dinamico e in crescita, questa è l'opportunit giusta per te. Cosa Farai: - Preparerai quotidianamente viennoiserie (croissant, pain au chocolat), grandi lievitati da colazione (cinnamon rolls, babka) e pasticceria da credenza (cookies, torte, muffin). - Gestirai gli impasti salati, formatura e cottura di pane (sourdough/lievito madre), bagel, quiche e brioche salate per la linea brunch. - Ti occuperai della decorazione, farcitura e glassatura dei prodotti da esporre in vetrina, garantendo uno standard estetico elevato e costante. - Monitorerai lo stoccaggio delle materie prime, controllerai le scadenze e gestirai i flussi di lievitazione (gestione caldo/freddo). - Manterrai rigorosi standard igienico-sanitari, pulizia delle postazioni e dei macchinari di laboratorio (sfogliatrice, impastatrici, forni). Chi Cerchiamo: - Hai almeno 2-3 anni di esperienza come aiuto pasticciere/a in laboratori di pasticceria, bakery moderne o hotellerie. - Conosci le tecniche di sfogliatura e gestione dei tempi di lievitazione. - Hai manualit nella formatura e precisione nelle pesate. - Sai utilizzare sfogliatrici professionali e forni a convezione/statici. - Ami lavorare in squadra in contesti dai ritmi sostenuti e sei flessibile sugli orari mattutini tipici del settore bakery. ContrattoOffriamo un contratto a tempo determinato di 6 mesi, con possibilit di assunzione a tempo indeterminato. L'impegno è full time su 40 ore settimanali, distribuite su 5 giorni con turni unici di 8 ore nelle seguenti fasce orarie: 04:30–12:30, 06:00–14:00, 07:00–15:00, 08:00–16:00, 09:00–17:00. La retribuzione prevista è una RAL da 24.000 a 25.000 € lordi annui (livello 4 CCNL Pubblici Esercizi), con tredicesima e quattordicesima erogate alle scadenze contrattuali (luglio per la quattordicesima, dicembre per la tredicesima). Benefit inclusi: pasti e caffè gratuiti durante il turno, sconto del 30% sui prodotti del brand, piano welfare mensile, formazione continua presso la Scuola del Caffè e concrete opportunit di crescita professionale in un'azienda in espansione nazionale e internazionale. L'inizio è previsto il prima possibile. Cosa offre l'azienda- Pasti inclusi per lo staff - Formazione continua Competenze necessarie- Garantire la pulizia dell'area di lavoro - Preparazione dolci - Preparazioni - Pulire la cucina - Preparazione impasto vetrinabakeca