Descrizione del Lavoro:
Ricerciamo un professionista altamente qualificato per ricoprire il ruolo di Direttore di Ristorazione e Alberghiero presso una nostra struttura alberghiera di lusso. La figura richiesta dovrà essere responsabile della gestione delle attività relative alla ristorazione, pianificando strategie economiche efficaci e garantendo servizi di alta qualità in linea con gli standard aziendali.
Responsabilità Principali:
Gestire le attività relative alla ristorazione, lavorando in sinergia con il Corporate Chef e il Corporate Hotel Manager.
Pianificare il budget e acquisire le materie prime necessarie.
Collaborare con la gestione degli eventi speciali, focalizzandosi sulle esigenze specifiche dei clienti e monitorando i costi alimentari.
Verificare e approvare tutte le richieste di acquisto di prodotti alimentari e bevande.
Elaborare relazioni riassuntive per il controllo della gestione, basate sui dati inventariali ricevuti ogni mese.
Mantenere under controllo le giacenze magazzino di prodotti alimentari e bevande per una gestione corretta del budget.
Monitorare lo stato dei costi logistici relativi all'area ristorazione.
Definire il costo alimentare e gestire i costi per garantire un servizio di alta qualità.
Scegliere i prodotti, supervisionare i fornitori e gestire il menu.
Affidare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e HACCP.
Requisiti:
Laurea o diploma equivalente nel settore correlato.
Esperienza consolidata nella gestione di Food and Beverage, preferibilmente in contesti internazionali.
Capacità di pianificazione economica e gestione del budget.
Otte competenze comunicative e capacità di leadership.
Conoscenza fluente della lingua inglese.
Nota: I candidati saranno invitati a leggere l'informativa sulla privacy consultabile sotto il form di richiesta dati della pagina di candidatura (Regolamento UE n. 2016/679).