Capo Partita Per Ristorante Tradizionale
Luogo di lavoro: Verona
Descrizione
Stiamo cercando un capo partita per il ristorante Le Cantine de l'Arena, situato nei pressi dell'Arena di Verona.
La persona ideale per il ruolo ha almeno 2-3 anni di esperienza in un contesto di cucina altamente professionale e ha solide competenze relative a:
* conoscenza e capacità di esecuzione delle tecniche di taglio,
* l'utilizzo della strumentazione presente in una cucina professionale
* conoscenza delle tecniche di cottura moderne
* conoscenza delle corrette procedure di conservazione delle materie prime
* impiattamento
La persona selezionata si occuperà principalmente di:
* garantire lo standard qualitativo dei piatti proposti in menu, relativamente alla partita assegnata
* garantire la pulizia dell'area di lavoro e della cucina in generale
Contratto
Il contratto offerto inizialmente è a tempo determinato, finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato
L'impegno richiesto è a tempo pieno per 5 giorni alla settimana in turni unici, prevalentemente serali.
Orario di lavoro:
* 16:
00 - 24:
00
Lo stipendio offerto per il ruolo è compreso fra i 2.000€ e i 2.100€ netti e sarà in ogni caso commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.
Cosa offre l'azienda
* Pasti inclusi per lo staff
Competenze necessarie
* Autonomia gestione della posizione
* Conoscenza tecniche di taglio
* Conservare le materie prime per alimenti
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Gestione comande della cucina
* Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
* Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
* Preparazioni
* Rispettare le porzioni standard
* Tecniche di cottura moderne
* Utilizzare gli strumenti di cucina
Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Verona