Pubblicato il Pubblicato 13h fa
Mansioni della posizione
**MADA Caffè - Il Bar & Pasticceria** è alla ricerca di un _Capo Pasticcer*_ creativo, qualificato e pro-attivo per unirsi alla Squadra. Cerchiamo pasticciere/a con esperienza nella produzione di prodotti di ispirazione napoletana (babà, frolle, sfogliatelle, ecc.), prima colazione (cornetti, graffe, ecc.), dolci, torte e prodotti salati per la stuzzicheria. La figura selezionata lavorerà in un ambiente pulito, giovane, e “goloso” per migliorare ancora di più la qualità del nostro bar-pasticceria. **Responsabilità del ruolo e mansioni**: - Preparazione degli ingredienti e Gestione del lievito madre
- Preparazione di impasti, creme, farciture, glasse e decorazioni
- Gestione dei processi: lievitazione, impasto e cottura
- Controllo: qualità materie prime; tempi e metodi di processo
- Pulizia e sanificazione del luogo di lavoro
- Gestire in maniera ottimale il Lievito Madre ed i processi di lievitazione, impasto e cottura
- Utilizzare in modo corretto attrezzature e macchinari
- Garantire il rispetto degli standard qualitativi (e di pulizie)
- Contribuire in maniera propositiva al miglioramento dell’efficienza e della qualità della produzione **CARATTERISTICHE DEL CANDIDATO** Requisiti: - Diploma a indirizzo alberghiero e/o istituto tecnico professionale
- Conoscenza dell'HACCP, orientamento alla qualità (di prodotto e di processo), nozioni di tracciabilità **Cosa offriamo** Orario: Full Time Retribuzione e Tipo di Contratto : Congrui e valutati in base al livello di esperienza. CCNL Industria Alimentare. Contratto di lavoro: Tempo pieno
