Stiamo cercando per la stagione estiva 2026 Sushi Chef da inserire nelle nostre strutture di Sciaccamare ( Torre del Barone Resort & Spa, Mclub Alicudi, Mclub Lipari, Mclub Cala Regina).
La risorsa ideale è specializzata nella preparazione di sushi, sashimi e piatti giapponesi, responsabile della qualità, della presentazione e della gestione degli ingredienti freschi, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie.
Responsabilità:
* Preparare e presentare sushi, sashimi, nigiri, maki e altre specialità giapponesi secondo standard di qualità e autenticità.
* Selezionare e gestire ingredienti freschi, controllando la loro qualità e conservazione.
* Garantire igiene, sicurezza alimentare e rispetto delle norme HACCP in cucina.
* Collaborare con il team di cucina per un servizio efficiente e coerente.
* Mantenere l'organizzazione della postazione di lavoro, utensili e attrezzature.
* Contribuire allo sviluppo del menù e proporre nuove ricette o combinazioni.
* Formare e supervisionare eventuale personale junior nell'area sushi.
Requisiti:
* Conoscenza delle norme HACCP e sicurezza alimentare.
* Diploma in arti culinarie o formazione specifica in cucina giapponese.
* Almeno 2–5 anni come Sushi Chef o in ristoranti giapponesi.
* Preparazione di sushi, sashimi, maki, nigiri e altre specialità giapponesi.
* Taglio del pesce, cottura del riso e presentazione estetica dei piatti.
* Precisione, velocità, creatività, attenzione ai dettagli, capacità di lavorare sotto pressione e in squadra.
Cosa si offre:
* Contratto a tempo determinato stagionale
* Possibilità di alloggio
* Vitto garantito (1€ al giorno)
* Opportunità di crescita professionale all'interno dell'azienda
* Formazione continua e possibilità di partecipare a corsi di aggiornamento