Posizione
Pastry Chef - Ferdy Wild
Location: Lenna (BG), Agriturismo Ferdy Wild
Responsabilità
- Sviluppo e realizzazione dei dolci del ristorante
- Collaborazione nella preparazione delle colazioni
- Conoscenze di panificazione e lievitati
- Cura e valorizzazione della materia prima
- Gestione autonoma del laboratorio di pasticceria
- Coordinamento con la brigata cucina
- Organizzazione autonoma del lavoro
Esempi di dolci attuali del ristorante
- Il Laghetto Ghiacciato: gelato, panna e ricotta del casaro con sciroppo di gemme di abete rosso, neve di abete
- Arlecchino: composta di mele, uvetta e noci, biscotti di polenta, parfait di miele, spuma di latte e miele millefiori
- Il Bosc: spugna di muschio, cremoso al mirtillo, yogurt, namelaka al cioccolato e olio essenziale di abete, crumble al grano saraceno e funghi
Requisiti
- Esperienza pregressa nel ruolo
- Buona gestione dello stress e capacità di lavorare in team
- Precisione e senso di responsabilità
- Patente e automunito/a
- Passione per la montagna e per la trasformazione contemporanea dei suoi ingredienti
Orario e Contratto
- Tempo pieno
- Possibilità di lavorare solo di giornata, con turnazione di brigata per copertura del servizio serale
- Permanenza minima richiesta: 6 mesi, con possibilità di prosecuzione e crescita nel team
Condizioni e Benefici
- Range retributivo: €1.800 - €2.000 mensili, commisurato all'esperienza
- Vitto e alloggio compresi
- 2 giorni di riposo durante l'anno, 1,5 giorni di riposo settimanali nei mesi estivi (maggio-settembre)
- Grembiuli Ferdy Wild forniti
- Possibilità di esperienza in alpeggio
- Sconto dipendenti su prodotti aziendali
- Alloggio
- Orario flessibile
- Parcheggio libero
Team
La pasticceria è composta da due professionisti che si dividono la gestione tra panificazione, colazioni e dolci del ristorante, lavorando in sinergia con la cucina e la direzione.
Come candidarsi
Invia il tuo CV a
#J-18808-Ljbffr