Posizione
Lo/la Chef de Partie dovrà gestire la cucina avvalendosi della collaborazione dei commis di cucina e degli aiuto cuoco. Sarà responsabile della preparazione, della cottura e dell’impiattamento di antipasti, primi e secondi piatti, nonché del controllo qualità delle scorte alimentari e della loro corretta conservazione.
Mansioni principali :
1. Sovraintendere alla preparazione e alla cottura di Antipasti, Primi piatti e Secondi piatti
2. Coordinare e supervisionare le attività della brigata di cucina relativamente alla propria partita
3. Controllo qualità e selezione degli alimenti
4. Accertarsi del corretto impiattamento e del rispetto degli elevati standard estetici del resort
5. Monitorare le giacenze delle scorte alimentari e gestirne approvvigionamento e conservazione
6. Assicurarsi di far rispettare le norme igienico sanitarie previste dall’HACCP
Requisiti
7. Pregressa esperienza nella professione presso villaggi turistici, resort o altre strutture alberghiere
8. Specializzazione nella realizzazione di antipasti, primi e secondi
9. Conoscenza delle tecniche di cucina relative alle proprie partite
10. Conoscenza delle gerarchie della Brigata di Cucina
11. Ottime capacità dirigenziali e di comunicazione con il team
12. Creatività e senso estetico nell’impiattamento delle portate
13. Professionalità, precisione e cura dei particolari
14. Capacità di restare produttivo anche in situazioni di stress
Altre informazioni
Riepilogo:
15. Cercasi Cuoco/a Capo Partita
16. Luogo di lavoro: Ristorante a Buffet presso Villaggio Turistico
17. Sede: Steccato di Cutro (KR)
18. Vitto e Alloggio messi a disposizione dall’azienda assumente
19. Contratto a tempo determinato Full Time
20. Inquadramento: CCNL Turismo/Pubblici Esercizi
21. Retribuzione da definire in fase di colloquio in base all'esperienza del candidato
22. Ambiente di lavoro raffinato, dinamico e stimolante
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La presente offerta di lavoro è rivolta ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.
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